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【古井贡酒白酒怎么样】古井贡酒白酒推荐测评_古井贡酒旗舰店

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古井贡酒怎么样

品牌起源:安徽

古井贡酒

推荐系列:年份原浆

江淮派浓香型白酒中的知名品牌除了洋河,另一个就是古井贡酒。古井贡酒来自安徽亳州,据《三国志》记载,它起源于东汉时期的九酝春酒,曹操曾将家乡的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝,这是其最早的一次进贡,其后也有过多次载入史册的进贡;明清时期,这里酿的酒都是进献皇家的佳酿,酿造水源取自公元529年开掘的古井,古井贡酒由此得名。建国以来,古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖,位列中国八大名酒之一,口碑坚实。

安徽亳州地处温暖带半湿润季风气候区,其优越的地理环境和温暖湿润的气候,为微生物的生长繁殖提供了有利条件,加上长期驯化,形成了有本地特色的微生物群系——包括空气及池底泥中分离鉴定的“哑铃”状芽孢杆菌。这种微生物在代谢过程中,不仅产生大量的己酸乙酯(白酒中主要的呈香物质),同时还产生了一系列有益的中间代谢产物,因此形成的不到2��香味物质,对古井贡酒的特色风味起到了决定作用。

酿造原料选用高粱、大米、小麦、糯米、玉米,固态发酵酿制。其酒曲较为特别,使用“两花一伏”大曲,即春季用大麦和豌豆制桃花曲(中温曲)、夏季用小麦制的伏曲(高温曲)和秋季用小麦制的菊花曲(中高温曲),制作时均加入了适量的陈曲;三种大曲皆具有糖化发酵、提供菌源和生香功能,分别富集了不同季节的微生物系,搭配使用,发酵出酒和生香效果更佳,发酵产物种类也更多。和洋河酒类似地,古井贡酒在制酒过程采用低温缓慢发酵,以避免成酒口感燥烈。

古井贡酒具有典型的江淮派白酒特点,幽香淡雅、甘美柔顺。年份原浆系列是主打系列,是使用较优质的原酒制作而成的酒品,产品丰富,包括古5、古8、古16,其中最畅销的年份原浆献礼版,单价百元左右,性价比有优势。但这一系列宣传上存在问题,年份原浆并非原浆酒或年份酒,仅仅是商家的一个噱头,容易误导消费者。

总的来说,古井贡酒的产品价位集中在中低档和低档,旗舰单品也不过百元左右,价格实惠,在口粮酒和宴饮用酒上可以有多种选择。

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