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【安记鲍鱼罐头怎么样】安记鲍鱼罐头推荐测评_安记旗舰店

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安记怎么样

品牌起源:香港

安记

香港上环的“安记海味”是香港知名的南北行商号,始创于1970年代,主营鲍参翅肚燕等南北海货。鲍鱼是其拳头产品,产地覆盖日本、澳洲、南非、中东等地,种类涵盖干鲍、即食鲍鱼、急冻鲍鱼、刺身鲍鱼等,是一家鲍鱼选择极丰富的海味店。根据全球著名市场调研公司AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港连锁超市及便利店罐头海鲜和盒装鲍鱼的零售调查报告,安记的皇牌鲍鱼产品——即食盒装鲍鱼及罐装鲍鱼为全港销量第一。

安记的罐鲍产品是香港最受欢迎的平价罐鲍之一,知名度不亚于阿一鲍鱼。其鲍鱼罐头多为澳洲鲍、新西兰鲍,价格相对较低,主流产品折合人民币约200~300元,与阿一鲍鱼的酱汁鲍罐头价位相当。安记可以说是行内做蠔皇酱汁罐鲍的先驱,他们较早地将柔性透明包装运用到自家的罐头鲍鱼商品当中,直观展现鲍鱼的大小和品质,以期打消顾客对于罐头食品“看不见、摸不着”的顾虑。事实证明这一策略是成功的,安记的软包盒装产品自推出以来就大受市场欢迎,全港销量领先便是明证。这类软包装产品同样采用罐头食品工艺制作,与传统的金属罐头原理无异。

目前安记在售的鲍鱼罐头产品包括安记淌心即食网鲍、安记澳洲罐鲍、安记上汤鲍鱼、安记纽西兰罐鲍等,而软包盒装的即食鲍鱼产品则包括即食溏心鲍鱼、即食南非极品鲍鱼、即食南非珍宝鲍鱼等。鲍鱼的品级、规格各有不同,但以6头、8头包装居多,面向大众消费者。

四款金属罐装鲍鱼中,溏心即食网鲍最为经典,为台湾养殖网鲍制成,质感滑而黏韧,鲍鱼鲜味不算突出,酱汁鲜甜,但风味中庸,欠缺个性,以人民币300元出头的价格而言,表现中规中矩。澳洲罐鲍为清汤罐,只浸于盐水中,卖相周正,鲍鱼味偏淡,肉质偏韧而硬身,不易咀嚼,略有起渣,建议先原罐煮过再切片享用较好,不宜开罐即食。

价格最低的纽西兰清汤鲍,则卖相比较一般,裙边光头参差,好在肉身厚度还算适中;鲍鱼味不足,口感顺滑但少许偏韧,汤味适中,鲜甜不咸。纽西兰鲍的风味和口感都有不足之处,但百余元便有两头大鲍鱼,性价比十足,建议原罐浸水煲两小时将之烹软,然后用回罐头清汤加料煲煮。此外,新西兰鲍色泽较深,一般制罐会经过加工漂白程序,介意者须谨慎选购。

软包装的即食溏心鲍鱼,选用了台湾养殖的日本种吉品鲍,这款产品由尖沙咀中菜餐厅云来轩的行政总厨黄亚保监制,鲍汁芡水由其经手调教,绵香得宜;鲍鱼口感滑溜,软韧恰到好处,鲍味十分浓郁;酱汁中加入了不少瑶柱丝,瑶柱的存在擢升了鲍鱼的鲜味,整体口味甘鲜清甜,表现相当出彩,值得推荐。其余两款盒装即食鲍,均为盐水清汤,一款为南非鲍、一款为澳洲鲍,南非鲍风味较烈,澳洲鲍口味和缓。南非鲍附带鲍汁一包,一盒四头;而即食澳洲鲍为单独一头,去水净重226~250克,质地软嫩,可直接开罐切片冷食或稍加热食用。盒装即食鲍的价格折合人民币都在300元左右,可算物有所值。

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