【Dogfish Head 角鲨头精酿啤酒怎么样】角鲨头精酿啤酒推荐测评

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Dogfish Head 角鲨头怎么样

品牌起源：美国

Dogfish Head 角鲨头

推荐酒款：90分钟IPA、60分钟IPA、SeaQuench Ale

角鲨头成立于1995年，是美国发展最快的酿酒厂之一，目前已经成为美国第13大手工酒厂，它拥有超过250名员工，每年产26万桶啤酒。虽然角鲨头在美国的啤酒市场份额仅在0.1��右，但它已经能够傲视美国数千家小型酒厂。

美国最初的第一代手工酒厂，比如Sierra Nevada和Sam Adams，它们遵循欧洲酿酒传统来酿造啤酒，作为第二代酒厂的角鲨头不这么做，而是从各种食材上找灵感，比如将枫糖浆、葡萄干、咖啡、南瓜等原料加入到啤酒当中。在当时，角鲨头被人们看做是传统酿酒法的反叛者，但是市场说明了一切。

90分钟IPA是角鲨头最具代表性的作品，酿酒师将麦芽煮沸，并连续90分钟不停向麦芽汁中投入啤酒花，创造出浓厚的麦香与若隐若现的柑橘香气，展现出不同煮沸阶段的酒花风味。这种连续投放酒花的工艺在2001年具有相当强的超前性与革命性，而这款90分钟IPA也因此被认为是美国精酿啤酒史上最重要的啤酒之一，如果你刚进入精酿啤酒的大门，那么请必定将90分钟IPA放进你的必尝清单。

90分钟IPA大获成功，角鲨头又趁热推出了60分钟IPA与120分钟IPA，其中120分钟IPA是一款相当浓重的帝国IPA，原麦汁浓度惊人地达到了45°P，酒精度高达16.5��每年只酿造2次，国内很少得见这款，60分钟IPA则轻盈爽利，仅有6��酒精度，许多人将其当作口粮酒。2011年，75分钟IPA诞生，最初的75分钟IPA是通过在木桶中混合60分钟IPA和90分钟IPA获得，最新版本的75分钟IPA则是由枫糖浆酿制而成，同样连续煮沸75分钟并不停投放啤酒花。

SeaQuench Ale是角鲨头于2016年推出的一款社交啤酒，原本是为了搭配海鲜食物而设计，这款轻爽的酸啤，采用了切萨皮克湾口和缅因州海岸两处的海盐，酸橙汁与额外的黑酸橙则赋予其主旋律的酸味，整体爽口易饮，是一款极佳的社交啤酒，曾连续两年获得美国Men's Health杂志评选的最佳低卡啤酒。

大部分角鲨头啤酒在淘宝、京东上都能找到，而且价格比较贴近实价，啤酒单价在20-30元之间。

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2022-08-30

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