豆豉

贵州豆豉火锅的做法、窍门，豆豉,过干,片熬,少许,窍门，1、先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用，千万不可炸过头，这个步骤相当重要，否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜（切成大颗粒），炒出香味后放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟会拉肚子）。3、将炒好的辣椒推至锅边，放入切成小粒的西红柿，煸炒后放入炸好的豆豉粑...

风味豆豉辣椒酱的做法，豆豉,干辣椒,八角,水泡,辅料，主料：豆豉、干辣椒、灯笼干辣椒、豆瓣酱辅料：菜油、花椒、八角、料酒、糖、黑酱油、味精步骤1.豆豉用溫水泡十五分钟（去盐份）沥干水分；2.再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用；3.干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用，花椒，八角，搅碎成粉状备用；4.热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时）转为小火；5.下花椒与八角粉炒出红油，再依次将郫县豆辨，豆豉与干辣...

自制豆豉辣椒酱窍门，豆豉,辣椒酱,白砂糖,辅料,生抽，豆豉辣椒酱的做法一主料：豆豉、辣椒粉辅料：花椒、蒜、盐、白砂糖、油、生抽步骤1.准备原料；2.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里；3.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂；4.捣成象这样就可以，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味；5.小火，冷油，下花椒慢炸；6.花椒出味后，用筛把它捞出来不用；7.然后把捣烂的豆豉...

客家豆豉蒸猪肉做法，五花肉,豆豉,生抽,蒸猪,腐乳汁，豆豉蒸猪肉的做法一原料：五花肉、脱皮栗子、豆皮结、生姜、大蒜辅料：料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、淀粉、色拉油步骤1.五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。2.五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。3.脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。...

懒人蒸肉的做法家常，豆豉,五花肉,步骤,辅料,家常，主料：五花肉、豆豉辅料：食盐、调和油步骤1.买新鲜的五花肉，洗干净，切成薄薄的片。2.豆豉，不用太多，量为300g，用水洗一下，稍微浸泡一下。3.把洗好的豆豉的和猪肉放一起。4.放点油，盐，一切搅拌搅拌。5.腌至半个钟。偶尔翻动翻动。6.放锅里，隔水蒸二十分钟。7.蒸完二十分钟以后，用个筷子搅拌搅拌，再蒸五分钟。8.蒸好后，倒进锅里，用锅铲小火翻...

带鱼怎么蒸好吃又简单，带鱼,姜片,豆豉,辅料,鱼裹，主料：带鱼、豆豉辅料：姜片、花椒、葱黄酒、醋、醪糟、鸡精、白糖、青椒、红椒步骤1.新鲜带鱼剖杀洗净切段沥干。2.带鱼裹干豆粉。3.带鱼放入小火热油平底锅内，翻炸至两面金黄色（油内加姜片、花椒）。4.炸好的带鱼晾干。5.豆鼓垫盘底，带鱼码齐，撒姜片、花椒、大葱节，淋黄酒、晒醋、醪糟，再洒少许鸡精、白糖。6.蒸锅大火蒸20分钟，起锅装盘，洒葱花，青、红椒丝...

豆豉蒸带鱼的做法窍门，豆豉,鱼的做法,鱼段,蒸带,带鱼，豆豉蒸带鱼的做法一主料：带鱼、豆豉辅料：香辣豆豉、料酒、葱、姜、蒜步骤1.锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。炸呈金黄色时捞出沥干油。2.将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。3.蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。4.将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。豆豉蒸带鱼的做法二主料：带鱼、豆豉辅料...

家庭自制鱼火锅的做法，泡姜,鱼火锅的做法,豆豉,干辣椒,鲢鱼，主料：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。制作：1、鱼宰杀...

老干妈辣椒酱的做法、配料比例，豆豉,白糖,步骤,食材,辣椒酱的做法，食材：豆豉、花椒、盐、白糖、油、花雕酒。步骤：1、首先将花椒洗净哦，晾干后剁碎，或者用搅拌机绞碎。2、将豆豉和花椒混合在一起，搅匀哦。3、烧热锅，倒入油，放入花椒、豆豉，翻炒一下。4、然后倒入盐、白糖以及花雕酒，炒匀。5、炒好之后将做好的老干妈辣椒酱装入干净的玻璃瓶中哦，密封保存即可。主料的比列（花椒、豆豉、姜）如果是制作一瓶老干辣椒酱的...

正宗油焖春笋的家常做法，春笋,生抽,正宗,黄豆酱,豆豉，【材料】春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量【做法】里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。3.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。4.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油...

纳豆和豆豉的区别，纳豆,大豆,黄豆,豆豉,曲霉，纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆独特的风味及气味，像极了腐败的食物。一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受。豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。在我国的霉菌型豆豉中有根霉型豆豉、米...

臭豆腐为什么是黑色的，豆豉,臭豆腐,冬笋,冷却,青矾，臭豆腐的卤水配料是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。因为里面有黑豆豉，所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色，这算是健康的黑色了。还有一些商家为了添加黑色，会加入硫酸亚铁。臭豆腐的卤水配料是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。因为里...

豆豉哪个牌子好？，豆豉,李锦记,致和,十大,品牌，以下这些牌子的豆豉质量都很好，是豆豉的十大品牌：1.李锦记豆豉(十大豆豉品牌,李锦记);2.加加豆豉(十大豆豉品牌,加加);3.六婆豆豉(十大豆豉品牌,六婆);4.王致和豆豉(十大豆豉品牌,王致和);5.六必居豆豉(十大豆豉品牌,六必居);6.静萱豆豉(十大豆豉品牌,静萱);7.饭爷豆豉(十大豆豉品牌,饭爷);8.老干妈豆豉(十大豆豉品牌,老干妈);9.天源酱园豆豉(十大豆豉品牌,天源酱园)...