【老马熟食罐头怎么样】老马熟食罐头推荐测评

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老马怎么样

品牌起源：内蒙古

集宁老马清真食品有限公司是目前内蒙古规模最大的清真熟制品加工企业，品牌“老马”是内蒙古清真肉类罐头的代表性品牌。

老马的主要罐头产品有咸牛肉、咸羊肉、红烧牛肉、卤牛杂、牛尾汤等，原材料、辅料选配严格，其配方与上世纪中期烜赫一时的集宁肉联厂一脉相承。原料肉主要选自内蒙古乌兰察布、锡林郭勒以及青海、甘肃等草场的牛、羊、鸡，并依照伊斯兰教方法屠宰。

红烧牛肉罐头是其招牌，有227g及312g两种规格，售价分别约为15元与20元。其罐内肉含量基本令人满意，两者均在55��上，227g装固形物比例为60��约可满足一名成年人一天所需蛋白质。牛肉没在红烧汤汁中，表面有固状油脂析出，底油为植物油而非牛油，油味温和不冲鼻，汤汁清爽不腻。肉块基本为纯瘦肉，大小适中，口感松软而不烂，口味清淡，微微咸甜，空口食用不显味重。

卤牛杂也是老马颇受欢迎的一款罐头，选牛肚、牛百叶与牛心等入罐，牛肚等弹爽有嚼头，但轻易嚼得烂，称得上老少皆宜。牛杂有淡淡骚香徒增风味，调味微甜带咸，酱油味显著。卤牛杂罐头的规格和小罐红烧牛肉相同，为227g，价格也约为15元/罐。

老马的咸牛肉、咸羊肉罐头实为肉糜加工制品，使用纯精牛羊肉末制成，外形与午餐肉相近，但组织形态稍稍松散，淀粉含量不高，这两款罐头的价格都约为15元/罐。咸牛肉、咸羊肉可即食，也可将其拆散为肉糜并加热，搭配馍面主食食用。此外，老马还有牛尾汤罐头推出，售价同样约15元/罐；牛尾汤在西方更受欢迎，含有大量淀粉，建议加热后食用，老马的这款出品口味一般，略偏腥腻，可加料炖菜，以解其滞腻感。

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