五香鱼干怎么做才会好吃?野生鱼干有什么新鲜吃法吗?
鱼干是经过腌制然后晒干而成的食品,下面为大家介绍五香鱼干怎么做才会好吃?野生鱼干有什么新鲜吃法吗?
五香鱼干怎么做才会好吃 五香鱼的制作材料: 主料: 草鱼500克 调料: 酱油20克,白砂糖20克,味精5克,桂皮20克,八角10克,盐5克 教您五香鱼怎么做: 1.先把鲩鱼(草鱼)洗净,切成0。99厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟。 2.将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用。 3.用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,浸入制就卤汁内约浸1小时,捞起再切成小块状,上撒五香粉便成。
野生鱼干有什么新鲜吃法吗
我们湖北湖泊众多,野生鱼干种类也挺多的,常见的有草鱼干、鲤鱼干、青鱼干之类肉厚一点的,也有小一点的风味特色鱼干,如银鱼干、餐子鱼干、刁子鱼干等,做法也是多种多样:
1、首先常见的做法是腊味合蒸。将鱼干用水泡发洗净和炸香的腊肉加入葱姜蒜等调料上锅蒸熟,端出来四处弥漫腊味的干香。
2、将鱼干用水泡水洗净后,入油锅炒香,然后下葱姜蒜干辣椒花椒等调味料,用来焖干笋或者干豆角之类干菜,是我们这冬天最普遍常吃的一道菜,非常下饭。
3、将鱼干泡发洗净后,用来炒本地土辣椒和整粒大蒜粒,如再下江西永川豆豉,鱼干的香、辣椒的火辣混合着蒜香豉香,简直是一道绝味下饭菜。
4、鱼干可以做成休闲零食吃。将泡发洗净鱼干先用油拖或炸制一下,下入葱姜蒜辣椒粉孜然粉花椒粉等佐料炒干拌匀,就是一道非常不错的零食了,闲来信手拈来一块,很惬意。
5、鱼干也可用来煮粥的。将鱼干和大米一起熬煮,加入姜米,快熟时下点青菜末,点几滴香油,鱼干粥就做成了,别有风味。
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