姜切片

怎样红烧牛肉好吃又嫩，备用,冷锅,姜切片,水下,土豆，1、牛肉切块，冷水下入锅中沸水过一下，捞出控水备用；胡萝卜、土豆去皮洗净后切块，葱切段、姜切片，然后准备好其他佐料备用；冷锅放油放入冰糖炒糖色，糖色决定了红烧后牛肉的颜色，放入沥干水分的牛肉，翻炒成红褐色。（有橘子皮可以放几片）2、牛肉上色后再放入葱段、八角、姜片、草果、桂皮炒出香味，生抽和老抽，蚝油放入一汤匙，少量十三香和料酒，翻炒1分钟，再放入切好的胡萝卜和土豆块，翻炒均匀，...