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NISSHIN Oillio 日清奥利友怎么样

品牌起源：日本

日本饮食注重原汁原味，料理寿司、刺身等除了要求食材新鲜外，味道清浅的油品更能凸显食物的本味，而且日本人对健康的追求也更胜于北美消费者，因此兼具清淡、健康两大特点的芥花籽油在日本市场相当受欢迎，市场占有率接近47��是日本销量第一的植物油。具有百年历史的日清奥利友是其中的佼佼者，其家用食用油销量长期霸占首位，是日本当之无愧的食用油第一品牌。

作为日本食用油的龙头企业，日清奥利友在日本本土设有四个生产基地，横滨矶子工厂、名古屋工厂、水岛工厂和界工厂，各个工厂按功能、设备、地点各司其职。其中名古屋工厂自1999年建成以来一直是重要的生产、物流基地，日清奥利友食用油皆出自于此。厂内拥有全套自动化机械，涵盖大豆、菜籽从榨油到精炼整个生产过程，每分钟可生产200瓶油，效率极高。

横滨矶子工厂则设立了技术研发中心、中央研究所、知识产权部门等，为食用油等产品提供技术支持，在芥花籽油领域，日清奥利友采用的专利工艺正是由其所出，包括抗氧化工艺和清爽清淡工艺。抗氧化工艺又称保鲜密封工艺，国内厂家普遍加入TBHQ抗氧化剂，但这种抗氧化剂在日本法律中禁止使用，日清奥利友在灌装时充入氮气代替，通过降低瓶内氧气浓度，使油品氧化的速度变慢，保证开封前油品的稳定，并延长保质期，原理与往薯片袋中充入氮气相同。

高温煎炒是中国独特的烹饪习惯，尤其是做菜追求“火候”的广东人，而日本在冷食上更有心得，对于植物油的要求也大多偏清淡爽口。食用油的味道清淡与否，取决于制作过程中的精炼温度，温度过高容易使油在加热时产生“臭味”，日清奥利友的清淡清爽工艺其中一个特色便是在低温环境下进行精炼，防止油氧化，减少油味，用作清炒蔬菜更能突出食材的鲜味。另一个特点则是利用活性炭过滤器，将植物油像水一般过滤净化，使其质地轻盈清澈，清爽程度在多个评测中被评为“清爽之最”，炒出来的菜几乎看不到油，入口不油腻，适合孕妇、孩子和老人等需要特殊照顾人群。

日清奥利友芥花籽油分为国产和日本原装进口两个系列，两者采用的原料不同，国产系列采用中国产的低芥酸油菜籽，日本原装进口系列选取加拿大芥花籽为原料，后者的油酸含量超过60��于前者，高油酸植物油的多不饱和脂肪酸含量更高，对降低心脏疾病发作的风险更有效用。国产系列有1L和5L两个规格，日本原装进口系列在国内电商在售的囊括900g、1kg和1.3kg三种规格，更适宜人数较多的家庭选购。另外，日本本土还有环保生态装、营养机能食品芥花籽油等产品，不过仅是在原有基础上包装更环保、添加维生素等，无太明显的效用，但价格却高上不少，不太值得推荐。

日清奥利友在1988年便踏足中国市场，成立“大连日清制油有限公司”，但在中国的发展一直不温不火，主要原因是定价偏高，国产系列还算合理，5L装售70元左右，但原装进口的芥花籽油900g便超过50元，若是日常饮食偏清淡且预算充足，倒是相当不错的选择。另外值得提及的是，日本国内还有多家著名企业如日清食品、日清制粉、日清纺织等冠以“日清”之名，但日清奥利友与它们并无关系。