小龙虾可以做美味虾球吗
用料准备
食材：小龙虾1000克去头，去背筋，配合清水全面刷洗，再用清水漂洗，沥干水分备用；适量黄瓜切段备用
佐料：大蒜5~6瓣切片备用；生姜适量切片备用；花椒粒8~10克；干辣椒3~4个切段备用
调料：料酒、生抽均适量，老抽、醋、食盐、白糖均少许
辅料：淀粉水（适量淀粉+清水搅拌均匀即可，不要过稠）
第一步、油下锅（正常炒菜2倍的油量即可），当油面波动频繁时即可下入虾球翻炒至虾壳全红，虾腹部颜色一致后再起锅搁置一旁
第二步、将锅内油量减少至一半，再放入佐料文火煸炒至出香，接着放入调料
第三步、将虾球倒入锅中，并加清水刚好没入虾球盖上锅盖，大火煮8~10分钟，开盖倒入黄瓜段，再盖上盖煮5分钟左右即可
第四部、倒入事先准备好的辅料淀粉水进行勾芡，适当翻炒收汁即可起锅
特别说明：
①先过油翻炒，一是为了使虾肉紧致，二是油温高于水温，能起到更好的杀菌作用（大虾体内的寄生虫主要是肺吸虫，一般在100度以上的温度，煮熟煮透食物即可杀死）
②黄瓜段能使虾球味美而不腻，但一定要后放，不然容易煮烂，导致味差且色不美
③起锅前的淀粉水勾芡尤为重要，它将虾球裹于各种味道之间，使色香味集中于虾球一体
仅需日常调料，短短20分钟不到，简单便捷4步曲即可完成一道色美味鲜的麻辣虾球，岂不美哉
食材：小龙虾1000克去头，去背筋，配合清水全面刷洗，再用清水漂洗，沥干水分备用；适量黄瓜切段备用
佐料：大蒜5~6瓣切片备用；生姜适量切片备用；花椒粒8~10克；干辣椒3~4个切段备用
调料：料酒、生抽均适量，老抽、醋、食盐、白糖均少许
辅料：淀粉水（适量淀粉+清水搅拌均匀即可，不要过稠）
第一步、油下锅（正常炒菜2倍的油量即可），当油面波动频繁时即可下入虾球翻炒至虾壳全红，虾腹部颜色一致后再起锅搁置一旁
第二步、将锅内油量减少至一半，再放入佐料文火煸炒至出香，接着放入调料
第三步、将虾球倒入锅中，并加清水刚好没入虾球盖上锅盖，大火煮8~10分钟，开盖倒入黄瓜段，再盖上盖煮5分钟左右即可
第四部、倒入事先准备好的辅料淀粉水进行勾芡，适当翻炒收汁即可起锅
特别说明：
①先过油翻炒，一是为了使虾肉紧致，二是油温高于水温，能起到更好的杀菌作用（大虾体内的寄生虫主要是肺吸虫，一般在100度以上的温度，煮熟煮透食物即可杀死）
②黄瓜段能使虾球味美而不腻，但一定要后放，不然容易煮烂，导致味差且色不美
③起锅前的淀粉水勾芡尤为重要，它将虾球裹于各种味道之间，使色香味集中于虾球一体
仅需日常调料，短短20分钟不到，简单便捷4步曲即可完成一道色美味鲜的麻辣虾球，岂不美哉
2023年小龙虾品牌排行榜—哪个牌子值得买小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。小龙虾免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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