【Tomiz富泽商店面粉怎么样】面粉推荐测评

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Tomiz富泽商店怎么样

品牌起源：日本

食品酒类,粮油米面,面粉,

Tomiz富泽商店

已有百年历史的富泽商店，最初只是给日本当地面包和西点店提供面粉、砂糖等原材料，如今已发展为日本最大的烘焙材料供应商之一。富泽商店不仅面粉产品深入人心，更有各式各样的烘焙器具，在日本有数十家直营店铺，成为烘焙爱好者们的必探之地。

富泽商店并不局限于日本市场，自2010年进入中国市场，已百余家实体店，覆盖北上广深等一线城市，并与久光、ole、永旺等超市合作，线上已经进驻各主流电商平台，购买便利。

富泽商店的面粉分为高中低3档产品线，按包装标签区分，有橙色、玫红和蓝色。其橙色标签为日本原装进口的高端款，小麦来源日本兵库县，品种为春恋，该品种面粉粉质细腻，麦香味突出。中档价位的玫红标签原料取自日本爱知县，经由福建工厂研磨分装，粉质清香。低档价位的蓝色标签面粉原料进口于澳大利亚和美国，该品种小麦原料使用范围广泛，稳定性较好。

三种标签均有高筋、中筋和低筋面粉。若是制作吐司，最值得推荐的为橙标北海道高筋小麦粉，该款面粉呈奶粉色，粉质细腻略带光泽，香味清新，制成的吐司颜色均匀，口感细腻，无黏舌的残留感，1kg袋装售价56.8元。玫标高筋粉的粉质略逊色，但烤好吐司即便放置时间较久，仍柔软润口，1kg袋装售价38.5元，性价比较高。蓝标高筋粉则最实惠，相比前两款，该款面粉制成的吐司外形最饱满，但口感偏干，尤其在放置一段时间后，口感明显逊色不少，1kg袋装售价22.5元。

富泽商店的低筋粉分类与高筋粉无异，主推的为橙标北海道低筋粉，最适合烘焙蛋糕，1kg袋装售价59.8元。按橙标同样配方，若用玫标低筋粉制作蛋糕，成品颜色偏焦黄，不及前者有光泽。虽然口感也比较绵润，但香味并不突出，1kg袋装售价38.5元。而若用蓝标薄力小麦粉制作，烤制蛋糕的气泡要比前两款稍多，成品膨胀的体积也更大，蛋糕口感一般偏松散干燥，1kg袋装售价22.5元。

富泽商店的中筋面粉产品单一，仅橙色标签一款，原料采购于日清制粉厂生产的面粉，品控比较稳定。该款面粉的吸水性要比同类本土品牌好，因此制作时需酌情增加水量，适合制作法式面包及各类中式面点等，1kg袋装售价55元。

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2022-07-19

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