川菜要加豆瓣酱吗
豆瓣酱是川菜之魂，大多数菜都需要用到豆瓣酱，比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮系列（水煮肉片、水煮鱼毛血旺等）……都会用到豆瓣酱，还有红烧的菜，也会用到豆瓣酱，所以说豆瓣酱是川菜之魂一点也不为过。
但是也有不用豆瓣酱的经典川菜，比如酸菜鱼、糖醋排骨等。
而湖南菜基本不会用到豆瓣酱，像剁椒鱼头、小炒肉这样菜就没有豆瓣酱。
湖南菜用得多的就是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是相比豆瓣酱在川菜中的地位，剁椒在湖南菜的地位就要差点了。
但是也有不用豆瓣酱的经典川菜，比如酸菜鱼、糖醋排骨等。
而湖南菜基本不会用到豆瓣酱，像剁椒鱼头、小炒肉这样菜就没有豆瓣酱。
湖南菜用得多的就是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是相比豆瓣酱在川菜中的地位，剁椒在湖南菜的地位就要差点了。
2023年豆瓣酱品牌排行榜—哪个牌子值得买豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆...豆瓣酱免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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