卖什么小吃利润大?
这个问题其实是要综合来看的,如果从食品成本来分析,按照食品业的通常成本,饮料类是利润比较高的,举个例子吧,烤羊肉串,按28元每斤的真正的羊肉来算,一斤肉串25串,每串食品成本1元多,然后竹签子大约0.1元1根,算上人工,每串的生串成本就是2元,电烤或者碳烤,再算上水、营业执照等等,卖5元实际上都赚不了什么。饮料类则不同,基本上除了牛奶之外,其他大多数的饮料,成本最高的部分是包装。100元的固体饮料粉,大约能冲出500杯左右,算上水的成本,大约每杯0.4元的食品成本,算上包装、人工等等,基本上也就1-1.5元左右,基本上卖的话,从差不多得6-10元,而且食品损耗低。所以从食品成本来看,饮料类的利润是大的。
其次是要看卖的区域,写字楼集中的地方,高端大气上档次性价比高的小吃比较受欢迎,庙会小吃街商业街等地方,有地方特色,有故事有噱头的小吃比较受欢迎,因为利润简单来算就是单价乘以数量乘以周转率再减去成本,所以受欢迎的地方,卖出的基数和周转率就大,因此,卖什么小吃利润大,需要具体情况具体分析。
利润=价格-成本,那我们先来看看成本有哪些吧,现在店铺的成本包括房租,人力,食材,损耗以及选择成本(所谓的选择成本也就是他选择这个而失去的其他收入),因为自己之前同很多实体老板打交道,对其中有一定的了解。
首先个人知道的小吃中利润最高的以奶茶最为厉害,大学时交流过几个奶茶店老板,基本成本不到一块钱的奶茶可以卖到七八块钱左右,这个利润大家可以计算一下,其中奶茶的配方基本大同小异,只不过是店家多放料少放料的事;奶茶店在学校周围以及商圈是很受欢迎的,并且三四线城市没有形成那么强的品牌效应。
第二个我知道的小吃店铺利润最高的属于鸡排了,现在鸡排基本已经是市场价10块了吧,搭配其他的种类,利润也是高高在上;同时目前的鸡排基本已经被几大品牌占领了,个人也不建议去独创了,毕竟麦当劳的鸡排都没有做起来……
第三个属于烤肉烤鱼类吧,尤其是以南方的烤肉为主,同样的价格北方的肉串明显要大很多,以杭州为例,一串肉串3块钱,平均要吃饱基本需要30串,这样的话利润大家也可以估算一下。
凉皮肉夹馍,煎饼也应该算一类吧,平均凉皮价格十几块钱,而凉皮的成本也就是两块钱左右,并且也没有形成很大的品牌效应,也是一个可以去做的没事行当,并且门槛也不高。
其次是要看卖的区域,写字楼集中的地方,高端大气上档次性价比高的小吃比较受欢迎,庙会小吃街商业街等地方,有地方特色,有故事有噱头的小吃比较受欢迎,因为利润简单来算就是单价乘以数量乘以周转率再减去成本,所以受欢迎的地方,卖出的基数和周转率就大,因此,卖什么小吃利润大,需要具体情况具体分析。
利润=价格-成本,那我们先来看看成本有哪些吧,现在店铺的成本包括房租,人力,食材,损耗以及选择成本(所谓的选择成本也就是他选择这个而失去的其他收入),因为自己之前同很多实体老板打交道,对其中有一定的了解。
首先个人知道的小吃中利润最高的以奶茶最为厉害,大学时交流过几个奶茶店老板,基本成本不到一块钱的奶茶可以卖到七八块钱左右,这个利润大家可以计算一下,其中奶茶的配方基本大同小异,只不过是店家多放料少放料的事;奶茶店在学校周围以及商圈是很受欢迎的,并且三四线城市没有形成那么强的品牌效应。
第二个我知道的小吃店铺利润最高的属于鸡排了,现在鸡排基本已经是市场价10块了吧,搭配其他的种类,利润也是高高在上;同时目前的鸡排基本已经被几大品牌占领了,个人也不建议去独创了,毕竟麦当劳的鸡排都没有做起来……
第三个属于烤肉烤鱼类吧,尤其是以南方的烤肉为主,同样的价格北方的肉串明显要大很多,以杭州为例,一串肉串3块钱,平均要吃饱基本需要30串,这样的话利润大家也可以估算一下。
凉皮肉夹馍,煎饼也应该算一类吧,平均凉皮价格十几块钱,而凉皮的成本也就是两块钱左右,并且也没有形成很大的品牌效应,也是一个可以去做的没事行当,并且门槛也不高。
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