贵州有哪些特色的小吃?贵州旅游必吃特色小吃推荐
素以辣香而著称的贵州小吃,具有鲜明的地方特色。贵州美食就离不开辣,下面为大家介绍贵州有哪些特色的小吃?贵州旅游必吃特色小吃推荐? 贵州有哪些特色的小吃
黄焖牛肉粉
黄焖牛肉粉在制作上与红烧和清汤不同的是,牛肉要先下油锅炸黄,再烧焖而成,牛肉味道,嫩而不韧,醇香爽口。他家的牛肉粉辣椒有两种,一种是红油辣椒,一种是手搓的胡辣椒面,食客可以根据自己的需求任意调配,老板一般会建议先喝两口黄焖牛肉的鲜汤,再加其他的调料。
地址:花果园狮峰路
安云董记红烧牛肉粉
安云董记红烧牛肉粉是一家老店,从1974 年开业至今,已有近四十年的历史。他家牛肉粉汤底醇厚,香浓,牛肉的鲜味不是浮于粉的表面,不管是细粉还是酸粉,入口感觉就像是和牛肉一起炖煮过一样,牛肉香完全渗透至粉里。他家牛肉粉的“精髓”是蒜香味的辣椒,就是这个自制的辣椒成就了他家的标志性味道。
地址:安云路(北京路派出所对面)
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉已成为贵州的代表性小吃,在全国都享有很高的知名度。虽然在贵阳涌现了诸多牛肉粉店,但是还是有不少食客对其经典的口感不离不弃。用黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤,加上切片的牛肉和炖熟的牛肉丁,上桌前舀一勺子牛油,配上花溪当地的辣椒面,让你不由感叹:“还是原来的配方,还是熟悉的味道”。
地址:花溪花阁路137号
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