【裹香皇粽子怎么样】裹香皇粽子推荐测评

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裹香皇怎么样

品牌起源：广东

裹香皇

裹香皇是广东省老字号裹蒸粽品牌，始于1930年，位于肇庆著名景区鼎湖山坑口，拥有得天独厚的水土资源。裹香皇屡获殊荣，是2011年“国际龙舟大赛”指定礼品，多次在全国粽子大赛中获奖，2014年传统裹蒸粽获广东名点心称号，2015年黑糯米裹蒸粽获中国名点心称号。

肇庆裹蒸粽历史悠久，竹叶或荷叶包裹大米，是下地劳务的必备干粮，后经不断改良演变，形成如今的裹蒸粽。裹香皇制作的裹蒸粽极其讲究，外皮选用西江两岸特有的佟叶，具有独特的清香与防腐作用，食材选用上等的糯米、绿豆和肥瘦相间的新鲜五花肉，按5：3：2的比例分层作馅料，再加五香料和曲酒腌制，所有基础工序完成，要一起放入大号不锈钢桶中明火煲煮近8小时，直至粽子完全熟透，方可出锅。

裹香王的裹蒸加入大块肥肉，熟透的粽子中米粒浸满了脂质的香气，肥而不腻，喜清淡的话可把肥肉挑出来。裹蒸粽的个头很大，古书中有记载“食不尽，四片破之，剩余权当晚食”，馅料富足，品种繁多，五香肥肉、咸蛋黄、烧鸡、烧鸭、叉烧都能包裹其中，肥美适中，回味无穷。硕大的裹蒸粽不仅是日常的美食，也是肇庆人作为春节探亲拜年的礼品，寓意丰衣足食和来年好运。

碱水粽是裹香皇的一绝，因食材中有碱水而得名，糯米用碱水浸泡一晚，米粒稍呈粘糊状，口感近似粿，大部分碱水粽不包馅料，淡淡的糯米香味适合口味清淡的食客，也可蘸料食用，有部分碱水粽用红豆泥做馅料，本身即带有足够滋味。裹香皇的瑶柱烧肉粽也别有特色，鲜味浓郁，爱尝鲜的食客不要错过。裹香皇的粽子大小在200-500g不等，适合多人食用，售价在11-15元左右。

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