服用维生素C能代替蔬菜和水果吗？怎样烹调避免维生素C流失
维生素分为A\B\C\D\E，所以仅一个VC，很本代替不了蔬菜和水果。
可将范围扩大呢？如果同时吃维生素A\B\C\D\E，那能代替水果吗？理论上是可行的，但需要搭配其它东西。
维生素是人体必不可少的一项微量元素，量多了之后就会引起人体中毒。就比如维生素A中毒，会导致水肿、身材矮小、头痛等。
水果蔬菜里不仅有维生素，还有果糖、葡萄糖、蛋白质等。只吃维生素片，搞不定这些东西。而又吃维生素片，又吃水果蔬菜，会导致维生素中毒。
所以一直吃维生素片，就得单独补充果糖、葡萄糖、蛋白质等。同样的，这些东西补充多了的话，也会引起人体不适，适量很重要。我的一个同学长年吃的天然维生素C最后得了尿路结石，医生说可能和她长年吃维生素C有联系呢！也有的人过多服用维生素C出现了胃酸多，腹涨呀！因此蔬菜和水果是补充维生素C的最佳选择。
但是蔬菜在烹调时不宜过多加工，以免造成维生素C的流失。维C含量最高的蔬菜是萝卜缨每百克含维生素C为77mg，第二名为西兰花为75mg味道苦涩的苦瓜含56mg，我们长吃的西红柿含量为23mg。
水果中含有大量维生素C的最多的是鲜枣它的含量为每百克高达243mg比奇异果高好多，草莓的维生素C每百克含47mg也不少噢！我们不常吃的东西酸枣仁，维生素C在所有的食物为最高每百克高达900mg啊！
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