蚕蛹怎么吃更有营养？炸着吃与煮着吃选哪种？
对于营养来说，煮的要高一些，炸的话很燥，通过高温炸出来的很好吃但是基本上没有什么营养了。但是煮的很不好吃，大多数人都是喜欢油炸着吃，当下酒菜吃。
《油炸蚕蛹》蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹炸至金黄色，捞出沥油，装盘，盘边放上自己喜欢的配料即可。（我们这边喜欢放辣椒面或者就吃原味）
油炸蚕蛹的特点：色泽金黄，鲜咸入味，异香浓郁。（油炸都是南方人的吃法）
水煮蚕蛹，属于原汁原味的健康清淡版吃法，大多数都是北方人的吃法。
在保留营养方面的话，我个人认为，煮的要保留营养更多 ，它与汤汁结合在一起，清淡浓郁。油炸蚕蛹，在油炸过程中有一部分营养会被破坏，流失，比如蛋白营养还会有的。
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