做涮豆皮的汤用什么调料？如何调制鲜香味美？
川味豆皮汤料以麻、辣、烫、鲜、香，为基味。首先放油炒豆辨酱，炒香再依次放入花椒粒、姜、葱、香料、粗辣椒面炒致红油透亮后加入大量鸡汤煮沸半小时后捞出调料渣，再次加入生抽老抽适量、芝麻酱约50克量、最后放约50克葱节少量鸡粉汤料制作完成后就可以涮豆皮了。
一，锅里水烧开，倒入酱油。
二，加入蜂蜜、蒜蓉辣酱、孜然，家里没孜然了，就用烧烤调料代替的，个人觉得孜然粉跟孜然粒都放一点更好吃。
三， 面粉加水和成稀糊糊，然后倒入已调好料的锅里，轻轻搅拌，避免糊底，再次沸腾就可以了。
四，之前烫好的豆皮，用手把水攥干，然后倒入汤汁里，然后就可以开吃了~如果觉得淡了，可以再加点盐来调味。
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