豆皮除凉拌还有哪些吃法?推荐四道豆皮待客家常菜做法?
豆皮结烧肉
食材用料:
五花肉、豆皮、红椒、葱、姜、蒜 、八角、桂皮 、老抽、冰糖、盐、油
步骤做法:
1、五花肉切块,焯水洗净沥干备用
2、豆皮切成合适宽条,打成结,将豆皮结焯水后捞出沥干备用
3、红椒切小片,葱切段,蒜姜切片,八角桂皮洗净备用
4、锅热放油,把五花肉煸炒出油至微焦黄后加入冰糖炒化(此时油太多就把油盛出一些),再加入老抽炒均匀上色
5、加入葱、蒜、姜、八角、桂皮和少量盐炒均匀
6、加入水没过五花肉,把豆皮结放上面,小火烧25分钟,收汁出锅即可
辣椒炒豆皮
食材用料:
豆皮、竹笋、青红尖椒、生抽、花椒油、生抽、姜、鸡精
步骤做法:
1、豆皮切宽条、竹笋用手剥去外壳,热锅焯水至熟,放入冷水中浸泡一会儿,沥干切成片备用
2、青红尖椒洗干净切丝,生姜洗净去皮,切成末。
3、锅中倒油,放入姜末煸香,放入青红尖椒、竹笋片煸香,加入豆皮条炒透
4、放入少许生抽、糖少许、鸡精炒匀
5、最后淋少许花椒油、出锅装盘即可。
韭菜炒豆皮
食材用料:
豆皮、韭菜、红辣椒、油、盐、蚝油、鸡精
步骤做法:
1、韭菜洗净,沥干水分 ,切段,豆皮洗洗切条,红辣椒切丝备用
2、热锅入油,加豆皮、红辣椒、韭菜翻炒均匀 (韭菜后炒的时间不要太长,断生就好)
3、加鸡精、盐、蚝油翻炒均匀出锅即可
凉拌豆皮
食材用料:
豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1.5茶匙、 辣椒油、小磨香油、老陈醋
步骤做法:
1、红尖椒 豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段,大蒜瓣切细粒。
2、碗里放入豆皮、胡萝卜、黄瓜丝,调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可
5、最后香菜点缀即可
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