炒菜用猪油还是用鸡油？哪款油做菜提鲜增味
不管是猪油还是鸡油都是从动物脂肪中提炼出来的，都不如植物油或者调和油。当然用猪油或者鸡油炒菜都是没有区别的，依据个人口味选择也是可以的。需要注意的是用猪油和鸡油炒出来的菜，口感和营养上是不一样的
用猪油炒菜
现在很多的饭店依然是用猪油炒菜的，用猪油炒出来的菜，口感滑润吃起来呢也是特别的香。猪油富含维生素有一定的营养，热量也非常的高，所以不适合需要减脂肪的人群，就算是需要用猪肉炒菜，也不可以长期食用。
用鸡油炒菜
鸡油更多的是作为调味油存在，一般应该是没有单独用鸡油来炒菜。用鸡油炒出来的菜特别的鲜美，但是口感不好，如果炒菜的时候可以配合其他油类既可以改善口感，又可以提鲜曾味是不错的选择。
需要注意的是鸡油中基本上是没有什么营养的，而且还含有胆固醇，所以炒菜的时候鸡油一定要少放。
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