木薯粉、粘米粉、地瓜粉、糯米粉的区别？分别做什么美食
木薯粉：是一种以木薯为材料制成的淀粉，煮熟以后会呈透明状，富有弹性，适用于糕点，肉圆，虾片等食品和甜点。因为木薯多产于泰国，所以被称为泰国生粉。
在烘焙中，木薯粉可以用于制作芋圆，珍珠奶茶的珍珠，黄金糕、钵仔糕、九层糕等富有弹性，而且有一定透明度的甜品，用途很广泛。
粘米粉：是大米磨成的粉，是各种大米中糯性最低的粉，也叫籼米粉，大米粉。粉质细腻，稻谷醇香，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
粘米粉可以用作很多甜品小吃的原材料，如萝卜糕，钵仔糕、青团，糍粑等。比如说我之前做的咸蛋黄肉松青团的青团皮材料中就用到了粘米粉，可以帮助降低青团皮的粘性。
地瓜粉：也叫红薯淀粉，是地瓜磨成的粉，因为融于水加热会呈现粘稠状，粘性比太白粉更高。勾芡时很少用地瓜粉，但是常用来制作中式点心，可以炸酥肉呀，做地瓜饼，凉粉等。
糯米粉：是以糯米为原料制成的粉，其中水磨糯米粉的制作大致是这样的过程：糯米浸泡一夜，用水磨打成浆水，用布袋装上吊上一个晚上，沥水完成，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后就是糯米粉了。特点黏度较高，常用作制作汤圆、雪媚娘、糯米糕、青团、冰皮月饼等中西式点心。
木薯粉、地瓜粉属于淀粉类，但是中式烹饪我们最常接触到的是玉米淀粉，常用于勾芡。而粘米粉、糯米粉都属于米粉，粘米粉是各种大米中糯性最低的粉；而糯米粉黏度就较高。
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
为什么放了糯米粉还稀稀的？用凉水还
为什么放了糯米粉还稀稀的？用凉水还是热水搅拌糯米粉？，糯米粉,凉水,外酥里,南瓜饼,热水，糯米粉,热水，南瓜饼外酥里糯，香甜可口，细细品味，让人回味无穷。下面为大家介绍为什么放了糯米粉还稀稀的？用凉水还是热水搅拌糯米粉？为什么放了糯米粉还稀稀的加...
-
腌辣白菜放糯米粉有何作用？没有糯米
腌辣白菜放糯米粉有何作用？没有糯米粉用生粉代替可以吗，糯米粉,白菜,糯米,生粉,粉用，糯米粉,白菜，糯米粉可以做很多种甜点，也是我家喜欢吃的点心之一。下面为大家介绍腌辣白菜放糯米粉有何作用？没有糯米粉用生粉代替可以吗？腌辣白菜没有糯米粉可以...
-
南京有哪些芝士美食？推荐几家做芝士
南京有哪些芝士美食？推荐几家做芝士好吃的南京店，芝士,南京,京店,必胖,有哪些，芝士,南京，“芝士”就是力量，最近几年吃货里的芝士控越来越多，披萨要芝士底的，奶茶要芝士奶盖的，各种芝士焗饭，总之就是百搭。芝士虽好，吃多必胖…南京也...
-
潮汕牛肉丸哪个牌子好？推荐特色美食
潮汕牛肉丸哪个牌子好？推荐特色美食潮汕牛肉丸品牌？，牛肉丸,潮汕,特色美食,推荐,点心，牛肉丸,潮汕，牛肉丸既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，下面为大家介绍潮汕牛肉丸哪个牌子好？推荐特色美食潮汕牛肉丸品牌？华牧鲜 潮汕手打澳洲牛肉丸牛肉丸使用澳洲...
-
柚子和鱼一起吃有何功效作用？特色美
柚子和鱼一起吃有何功效作用？特色美食柚子皮炆鱼做法？，柚子,柚子皮,鱼做法,特色美食,功效，柚子,鱼，柚子和鱼的搭配是非常好的，柚皮鱼也是非常好做的。下面为大家介绍柚子和鱼一起吃有何功效作用？特色美食柚子皮炆鱼做法？特色美食柚子皮炆鱼做法柚子...
-
竹笋可以做哪些美食？特色菜系竹笋吃
竹笋可以做哪些美食？特色菜系竹笋吃法有哪些？，竹笋,吃法,美食,有哪些,菜系，竹笋,吃法，中国人对吃很有研究，自然对竹笋的做法掌握熟稔、吃法花样繁多。下面为大家介绍竹笋可以做哪些美食？特色菜系竹笋吃法有哪些？竹笋可以做哪些美食一、炒竹笋可以和...
-
榨菜为主料可以做哪些美食？百吃不厌
榨菜为主料可以做哪些美食？百吃不厌榨菜的做法大全？，榨菜,美食,大全,榨菜的做法,增强，榨菜,美食，榨菜含硫代葡萄糖甙,能增强肠胃消化。下面为大家介绍榨菜为主料可以做哪些美食？百吃不厌榨菜的做法大全？榨菜为主料可以做哪些美食榨菜鸡胗花原料：鸡胗...
-
暖气片除取暖还有哪些用途？用暖气片
暖气片除取暖还有哪些用途？用暖气片可以做出什么美食？，美食,暖气片,暖气,藏污纳垢,还有哪些，暖气片,美食，由于暖气持续高温,容易藏污纳垢,一些物品应远离暖气设备。下面为大家介绍暖气片除取暖还有哪些用途？用暖气片可以做出什么美食？暖气片除取暖...
-
东方美食干沙虫拼腰果怎么做？专业制
东方美食干沙虫拼腰果怎么做？专业制作流程是什么？，腰果,东方美食,怎么做,四大,沙虫，腰果,干沙虫，腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一，下面为大家介绍东方美食干沙虫拼腰果怎么做？专业制作流程是什么？东方美食干沙虫...
-
山西经典美食双味腰果怎么做？推荐双
山西经典美食双味腰果怎么做？推荐双味腰果正宗做法？，腰果,脂肪,正宗,怎么做,推荐，腰果,山西，腰果中含有大量的脂肪，而摄入过多的脂肪会造成肝脏的负担，下面为大家介绍山西经典美食双味腰果怎么做？推荐双味腰果正宗做法？山西经典美食双味腰果怎么做原...
-
小孩可以吃猕猴桃吗？推荐适合孩子吃
小孩可以吃猕猴桃吗？推荐适合孩子吃的猕猴桃美食做法？，猕猴桃,营养,美食做法,适合,喜欢，猕猴桃,孩子，绝大部分大人小孩都喜欢猕猴桃清甜微酸的口感，而且其营养丰富，特别是维生素C含量极高，所以猕猴桃是倍受大众推崇的水果。下面为大家介绍小孩可以吃...
-
山东都有什么特色小吃？推荐十大特色
山东都有什么特色小吃？推荐十大特色美食大盘点？，特色小吃,特色美食,推荐,中国,小吃，小吃,山东，山东不单是儒家文化发源地，还是中国温带水果之乡”，下面为大家介绍山东都有什么特色小吃？推荐十大特色美食大盘点？山东都有什么特色小吃九转大肠原名...
-
西安有什么特色美食小吃？推荐西安十
西安有什么特色美食小吃？推荐西安十大特色小吃？，西安,小吃,美食,特色小吃,西安美食，西安,小吃,特色，西安美食非常多，大多集中在回坊、桥梓口、大皮院、西羊市等美食街区。大多美食以清真美食为主，都是真正的牛羊肉。下面为大家介绍西安有什么特色美...
-
泉州的特色美食小吃有哪些？推荐十大
泉州的特色美食小吃有哪些？推荐十大远近闻名小吃？，小吃,推荐,有哪些,特色美食,美食，小吃,泉州，泉州的风味美食，就因为蕴含了丰富的历史文化内涵而名誉海内外。下面为大家介绍泉州的特色美食小吃有哪些？推荐十大远近闻名小吃？泉州的特色美食小吃有哪...
-
广州有什么美食小吃？推荐五大不同口
广州有什么美食小吃？推荐五大不同口味小吃？，小吃,广州,五大,口味,推荐，小吃,广州，俗话说吃在广州，广州的美食小吃那是多得数不胜数啊！下面为大家介绍广州有什么美食小吃？推荐五大不同口味小吃？广州有什么美食小吃牛丸粉将牛丸放在大肚翻边的郁金香形...
