煮山楂放冰糖有什么作用?会不会减少山楂对胃部刺激?
冰糖大家都很熟悉,它是一种白色的结晶状物质,平时可以直接含服,也可以用它冲水喝。下面为大家介绍煮山楂放冰糖有什么作用?会不会减少山楂对胃部刺激? 煮山楂放冰糖有什么作用
冰糖的主要成分是蔗糖,糖有生涎的作用,这样可以保护人的牙齿和上消化道,免受山楂中过高的果酸的刺激。
冰糖是有药性的,能够和胃、补中益气。和胃的情况与上面所说是相同的,避免酸性刺激胃。而山楂在药性上属于“耗气”的食物,例如《本草纲目》和《随息居饮食谱》都说,山楂耗气、损齿,而冰糖正好是益气的,可以降低一些山楂的副作用。
还有,糖“助湿”,而山楂属于温性食物,能“燥湿”,也可解去糖所生的湿气。
另外,用冰糖的话,颜色也比较明亮,不像用普通白糖一样浑浊,成品会更好看。
所以说,煮山楂放冰糖,是一种让材料作用互补的方法。
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