蜂蜜功效那么多能不能长期饮食？长期食用是否影响健康？
蜂蜜可以长期饮用，蜂蜜因为已经由蜜蜂的唾液中的酵素分解，所以主要为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成，可以被人体直接吸收，而不需要先分解为单糖，它比白砂糖（蔗糖）更容易被人体吸收。成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1kg的蜂蜜含有2940kcal的热量。
但是，任何事物不仅仅要看它本身的性质还要看剂量。要知道蜂蜜含有82％的碳水化合物，吃太多蜂蜜就相当于吃了太多碳水化合物。碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素最廉价的营养素。碳水化合物会被身体消化分解为葡萄糖，被消化分解的一部分葡萄糖会进入血液循环。如果吃得太多碳水会导致血糖迅速上升。血糖上升后胰岛素迅速出动把糖转化为脂肪储存，于是体内脂肪增多，导致变胖。
所以食用大量蜂蜜会让人长胖。
但是，用蜂蜜代替糖可能对减少腹部脂肪有一些有益的作用。2008年出版的“食品科学杂志”的一项研究发现，用含有蜂蜜的食品喂养的大鼠和无糖饮食的大鼠具有相似的体脂肪和体重增加，两者均低于喂食（与蜂蜜同剂量的）食物用糖的大鼠。但是还需要更多的研究来验证人们是否是这种情况。
另外需要注意的是，蜂蜜加热不应超过60度。因为，温度高于60度时，蜂蜜中的生物活性酶遭到破坏，营养价值降低。
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