自制酸奶会产生有害菌影响健康吗？操作中有哪些注意事项
总体来说，自制酸奶是安全的。不过由于酸奶本身是个发酵过程，所以在这个过程中，我们要特别注意不能有杂菌的污染。首先要对所有器皿清洗干净，开水消毒；牛奶本身最好新鲜开封保证无菌；菌种尽量选择可靠的品牌；发酵容器选择专用酸奶机，保证温度的恒定。一般来说，相比菌种里添加的大量菌种来说，空气里的可能掉落进去的微生物数量并没有竞争优势，而且40℃-42℃对大部分微生物来说也不是最适生长温度，所以自制酸奶的成功率还是很高的。
有的人选择用酸奶本身做菌种当然也是可以的，不过要确认购买新鲜的原味酸奶，里面含有的活性菌的比例较高。另外尽量不要再用自己做的酸奶又做下一次的菌种，否则被污染的可能性较高。万一酸奶自制失败，出现异味或者不凝固，大家就不要吃了。 按照要求正常制作当然是安全的，当然，我理解人们对细菌的担忧，害怕有害菌影响健康。
而关于人们对细菌的恐慌，美国在20世纪初也出现过一次用灭菌罐头蔬菜水果取代那时候认为细菌太多的新鲜蔬菜水果的热潮，但是现在看来这是多么荒谬的事啊。就像蔬菜不是罐头里长出来的，酸奶最初也井不是在工厂里诞生的。
事实上就在100年前，酸奶都是自家做的。我们吃工厂化酸奶的这100年在酸奶4500年历史里那真的是很短暂啊。自古人类和所有物种一样都是生活在细菌里生物，大自然自有一套细菌互生拮抗平衡的办法，我们的抵抗力远比你想象的强。
但是对待发酵乳制品，我们在家的操作确实是需要比做其他菜要更注意的，只要做到
1、发酵用的牛奶是经过灭菌处理的。
2、所有接触发酵前牛奶的工具，包括容器，勺子，滤网等等都经过开水煮沸1分钟甚至更长时间。
3、你的酸奶发酵菌是有效的。那么你做的酸奶是完全可以被你的身体接受的。不必太过焦虑杂菌的问题。
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
酸奶购买如何避免伪酸奶？开门见山六
酸奶购买如何避免伪酸奶？开门见山六招教你辨别真假？，酸奶,真假,购买,食物,辨别，酸奶,真假，酸奶已成为百姓日常生活中的重要食物之一，琳琅满目的包装让消费者在挑选时也得“煞费苦心”，下面为大家介绍酸奶购买如何避免伪酸奶？开门见山六招...
-
安慕希酸奶什么口味的好喝？推荐几款
安慕希酸奶什么口味的好喝？推荐几款热销安慕希酸奶？，酸奶,口味,推荐,喝完,吃了饭，酸奶,安慕希，安慕希酸奶特别稠，嗯，每次喝完感觉就像吃了饭一样，有饱腹感。下面为大家介绍安慕希酸奶什么口味的好喝？推荐几款热销安慕希酸奶？安慕希酸奶什么口味的好喝？...
-
什么牌子的包包好看百搭？推荐几款时
什么牌子的包包好看百搭？推荐几款时尚百搭包包品牌？，包包,百搭,推荐,时尚,亮采，包包,百搭，今年大热的各类包包。亮采的质感,可以让你成为街头最IN的潮人。下面为大家介绍什么牌子的包包好看百搭？推荐几款时尚百搭包包品牌？1.Givenchy GV3Givenchy ...
-
一岁左右小孩能把酸奶作为辅食吗？对
一岁左右小孩能把酸奶作为辅食吗？对宝宝肠胃有何影响？，酸奶,一岁,辅食,乳酸杆菌,对宝，酸奶,辅食，市面上卖的酸奶多是向酸奶中加入乳酸杆菌，将奶中的乳糖变成乳酸，以便利于消化吸收，口感更美味。下面为大家介绍一岁左右小孩能把酸奶作为辅食吗？对宝宝...
-
砂糖橘果皮粗糙什么原因？吃了会不会
砂糖橘果皮粗糙什么原因？吃了会不会影响健康？，什么原因,健康,购买,果皮,的人，砂糖橘,粗糙，现在的人在购买砂糖橘时也相当重视砂糖橘的果皮品相，没有哪个人会挑选果皮难看的果实来买，下面为大家介绍砂糖橘果皮粗糙什么原因？吃了会不会影响健康？砂糖橘...
-
酸奶疙瘩是什么味道的？推荐几款口感
酸奶疙瘩是什么味道的？推荐几款口感独特酸奶疙瘩品牌？，疙瘩,酸奶,推荐,美食,口感，酸奶,疙瘩，迪丽热巴火了以后,顺便还带火了一个家乡美食——酸奶疙瘩，下面为大家介绍酸奶疙瘩是什么味道的？推荐几款口感独特酸奶疙瘩品牌？酸奶疙瘩是什么味...
-
哪个牌子的酸奶味道很正？推荐几款味
哪个牌子的酸奶味道很正？推荐几款味道很正酸奶品牌？，酸奶,推荐,市中,进口,味道，酸奶,牌子，目前在超市中的酸奶品牌琳琅满目，国产和进口品牌众多，下面为大家介绍哪个牌子的酸奶味道很正？推荐几款味道很正酸奶品牌？俄罗斯发酵乳橙皮酸奶营养又美味！黄桃...
-
食用酸奶可以起到抗癌的功效吗？所含
食用酸奶可以起到抗癌的功效吗？所含益生菌有哪些作用？，酸奶,抗癌,功效,有哪些,益生菌，酸奶,抗癌，相信大家日常生活中少不了会喝点酸奶，但是你没有想到的是，酸奶也有可能和癌症有关系，下面为大家介绍食用酸奶可以起到抗癌的功效吗？所含益生菌有哪些作...
-
晚上睡觉前喝酸奶能助眠吗？不同时间
晚上睡觉前喝酸奶能助眠吗？不同时间段喝各有哪些好处？，酸奶,晚上睡觉,好处,时间段,能助，酸奶,助眠，酸奶是一种不错的乳制品，在超市都能看到，下面为大家介绍晚上睡觉前喝酸奶能助眠吗？不同时间段喝各有哪些好处？晚上睡觉前喝酸奶能助眠吗1、早上喝酸奶...
-
酸奶到底能不能减肥？推荐三款酸奶搭
酸奶到底能不能减肥？推荐三款酸奶搭配减肥法？，酸奶,减肥法,搭配,推荐,牛奶，酸奶,减肥，酸奶是以牛奶为原料，经巴氏杀菌后加入益生菌发酵而成的奶制品，下面为大家介绍酸奶到底能不能减肥？推荐三款酸奶搭配减肥法？酸奶到底能不能减肥适当喝酸奶助于减肥...
-
新疆的酸奶好吃吗？推荐几款口感纯正
新疆的酸奶好吃吗？推荐几款口感纯正新疆酸奶品牌？，酸奶,好吃,推荐,新疆,口感，酸奶,新疆，酸奶全国各省都有自己的品牌、但就酸奶而言还是新疆的酸奶最好喝，下面为大家介绍新疆的酸奶好吃吗？推荐几款口感纯正新疆酸奶品牌？新疆的酸奶好吃吗？新疆的酸奶...
-
酸奶含糖量比可乐高吗？推荐几款超重
酸奶含糖量比可乐高吗？推荐几款超重肥胖人士喝的酸奶？，酸奶,可乐,含糖,肥胖,推荐，酸奶,可乐，纯牛奶喝起来微甜，是因为有乳糖加持。下面为大家介绍酸奶含糖量比可乐高吗？推荐几款超重肥胖人士喝的酸奶？酸奶含糖量比可乐高吗超重肥胖人士可以考虑选择...
-
经常便秘喝酸奶有缓解作用吗？推荐几
经常便秘喝酸奶有缓解作用吗？推荐几款保护肠道健康酸奶，喝酸,益生菌,作用,酸奶,奶有，酸奶,便秘，经常在超市碰到推广益生菌的牛奶，肠道是需要益生菌的。对于便秘，喝酸奶补益生菌有一定的作用。下面为大家介绍经常便秘喝酸奶有缓解作用吗？推荐几款保...
-
什么酸奶好喝且健康？推荐全球热销好
什么酸奶好喝且健康？推荐全球热销好喝又健康酸奶品牌？，健康,酸奶,什么酸奶好,推荐,喝且，酸奶,热销，经常听到很多朋友对我抱怨，超市的酸奶虽然玲琅满目的，但是真正选择起来却差强人意。下面为大家介绍什么酸奶好喝且健康？推荐全球热销好喝又健康酸奶...
-
酸奶中的乳糖对血糖有影响吗？糖尿病
酸奶中的乳糖对血糖有影响吗？糖尿病患者饮用有何好处？，酸奶,糖尿病患者,好处,指标,有何，酸奶,糖尿病，味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标，血糖上升速度才是。下面为大家介绍酸奶中的乳糖对血糖有影响吗？糖尿病患者饮用有何好处？酸奶中的乳糖对...
