自制酸奶营养高于新鲜牛奶吗？如何制作高补钙酸奶？
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后不气胀、不腹泻，反而通气、消食。常喝酸奶，皮肤都很白嫩、光洁。男生女生都可以哦。
制作酸奶的简单步骤是
1、加热--取生牛奶1000克,加热到90度以上
2、冷却--把装有热牛奶的容器放至装有冷水的盆或锅中,降温至42度左右.(把牛奶倒几滴在手背上不烫手,即为50度以下
3、发酵--取一袋酸牛奶或一小袋菌粉,倒入冷却后的牛奶中搅拌.然后置入保温饭杯或酸奶机中.以保持42度以上的良好发酵温度
4、后熟--发酵到6小时以上后,酸奶就基本成功.但是要想风味更好,则需要把酸奶取出放到2度以上10度以下的冰箱环境中.在冰箱中后熟时间一般为12小时以上
5、配料--对于大多数人来说纯酸的酸奶并不习惯.因此要配入白糖或蜂蜜.喜欢水果的朋友可以加入自己喜欢的水果或果酱.然后搅拌均匀
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