棕榈油是什么油？棕榈油到底能不能吃？
棕榈油是什么油？
油棕又名非洲油棕、油棕榈、油椰子，是棕榈科油棕属的成员，原产于西非，后被引种至马来西亚和印度尼西亚等地。油棕是一种粗大直立乔木状的树，可高达10米以上，直径达50厘米，叶片很大，羽状全裂。棕榈油来自油棕的果实。
棕榈油本身并不是属于非常有营养的油脂，但也没有明显坏处。它之所以被广泛被食品行业使用，最大的原因是产量高、价格便宜，控制产品成本对食品行业的厂商来说重要性不言而喻。
棕榈油到底能不能吃？
作为全球最具人气的油料经济作物，人们对油棕的栽培主要是为了获取棕榈油。与其他油品相比，棕榈油含有较多的饱和脂肪酸，所以经得起高温煎炸，耐得住氧化反应，很适合作为薯条、油条、方便面、油炸类膨化食品的常用油。这种能够忍受“千锤百炼”而不变质的品格，使得棕榈油广受食品工业的欢迎，更是热爱煎炸食品的吃货们的忠实伴侣。
棕榈油是饱和脂肪酸三甘油酯，优点是稳定、耐热，适合煎炸，缺点是易使人肥胖，导致血脂增高，所以只可少量食用。
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