竹笋为什么是苦的？怎样吃可以去苦味使其不苦？
竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。竹笋从泥土里钻出来的，未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味。很多人做的竹笋菜肴失败了，就是因为未做去苦味处理或去味不彻底。而且，竹笋有甜竹笋和苦竹笋之分，苦笋味则更苦。一般我们会买的，或大超市里卖的都是甜笋。
一般有两种去苦味流程：一是先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定；另一种方法则是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，换水跟上一流程是一样的。
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
竹笋采挖回来如何处理不会变质？新鲜
竹笋采挖回来如何处理不会变质？新鲜小竹笋怎样保存？，竹笋,如何处理,新鲜,却比,味道，竹笋,保存，竹笋的味道却比其他种的食品吃起来要香一些，有嚼劲。下面为大家介绍竹笋采挖回来如何处理不会变质？新鲜小竹笋怎样保存？竹笋采挖回来如何处理不会变质？首...
-
什么样的人不适合吃竹笋？与哪些食物
什么样的人不适合吃竹笋？与哪些食物同食相克？，竹笋,相克,合吃,不适,营养，竹笋,相克，竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。下面为大家介绍什么样的人不适合吃竹笋？与哪些食物同食相克？什么样的人不适合吃竹...
-
做竹笋时需要先焯水吗？竹笋每次吃多
做竹笋时需要先焯水吗？竹笋每次吃多少合适？，竹笋,焯水,要先,时需,适用于，竹笋,焯水，竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅，下面为大家介绍做竹笋时需要先焯水吗？竹笋每次吃多少合适？做竹笋时需要先焯水吗做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2...
-
哪种竹子的竹笋最好吃？推荐世界上热
哪种竹子的竹笋最好吃？推荐世界上热销的竹笋产地？，竹笋,低脂肪,推荐,产地,低糖，竹笋,热销，竹笋为多年生常绿草本植物竹的的幼芽,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，下面为大家介绍哪种竹子的竹笋最好吃？推荐世界...
-
羊毛大衣变硬了怎么恢复？使用柔顺剂
羊毛大衣变硬了怎么恢复？使用柔顺剂能使其变软吗？，大衣,硬了,恢复,变软,变硬，羊毛大衣,变硬，修身的羽绒服,穿着都觉得很臃肿,就算是大明星,换上羊毛大衣也像换了一个人。下面为大家介绍羊毛大衣变硬了怎么恢复？使用柔顺剂能使其变软吗？羊毛大衣变硬...
-
做布丁时如何使其凝固？烤箱制作咖啡
做布丁时如何使其凝固？烤箱制作咖啡布丁做法？，布丁,布丁做法,口味,营养,甜品，布丁,烤箱,做法，布丁是一道营养和口味兼备的甜品。味道香甜可口。下面为大家介绍做布丁时如何使其凝固？烤箱制作咖啡布丁做法？烤箱制作咖啡布丁做法如果不用布丁粉和吉利...
-
怎样在阳台种植猕猴桃？需要搭设花架
怎样在阳台种植猕猴桃？需要搭设花架使其攀缘生长吗？，猕猴桃,种植,条件,生长,成活，猕猴桃,阳台,种植，在阳台种植猕猴桃比较难，因为阳台条件实在太有限，成活是很容易的，下面为大家介绍怎样在阳台种植猕猴桃？需要搭设花架使其攀缘生长吗？怎样在阳台种植猕...
-
紫砂壶有砂眼算不算瑕疵壶？能不能通
紫砂壶有砂眼算不算瑕疵壶？能不能通过养壶使其消失？，砂眼,紫砂壶,砂粒,在这,使其，紫砂壶,砂眼，紫砂壶在烧制过程中，因为高温使表面产生收缩，砂粒与砂粒间互相挤压，大的颗粒在这过程中会挤压蹦出出现砂眼。下面为大家介绍紫砂壶有砂眼算不算瑕疵壶？能...
-
黄瓜有苦味还能吃吗？黄瓜发苦什么原
黄瓜有苦味还能吃吗？黄瓜发苦什么原因导致的？，黄瓜,苦味,能吃,苦什,脆嫩，黄瓜,苦味， 黄瓜脆嫩清香，是夏日家庭餐桌上的“常客”。不过黄瓜吃多了，不免会遇到一些味道偏苦的，下面为大家介绍黄瓜有苦味还能吃吗？黄瓜发苦什么原因导致的？黄瓜有...
-
内衣加盟品牌有很多，开实体店就选这
以前流行铁饭碗，现在流行自主创业。在众多的创业项目中，内衣加盟可谓是一骑绝尘。内衣加盟有着易经营、门槛低的优势，让越来越多的创业者争相选择。但是，选择内衣加盟创业的人在初期选择品牌的时候都会纠结迷惑。内衣品牌数量那么多，到底该怎么选...
-
很多卫生间都使用马赛克瓷砖 因为
生活中我们会发现，很多卫生间的地面和墙面，都贴上了马赛克瓷砖，它是由一小块一点点的拼贴完成的，整体看起来效果还是不错，马赛克瓷砖它具有很多优点，下面小编为大家介绍一下。...
-
中国的知名旗袍品牌有很多 你知道
旗袍是我们中国东方文化的代表，也是上世纪中国女人的服饰，女人穿上了旗袍更显身材，更能体现婀娜多姿，中国的知名旗袍品牌有很多，你知道的有哪些品牌呢？下面我们一起去了解一下吧。...
-
除了效果好,集成墙面还有很多惊喜
如今买房的人为什么越来越多？尤其是在寸于寸金的趋势越来越明显之后，人们不仅抓紧买房，更是格外珍惜买到的房子。还未装修完便日夜挂念着新房，心里怀着既期待又忐忑的心情。...
-
椰树牌椰子汁好喝还有很多功效
椰树牌椰子汁做为80后一代人的记忆每当看到都会涌出怀旧的情怀。椰树牌椰子汁在当时饮料产品匮乏的年代是很受欢迎的，即便是到了现在它仍旧凭着纯正的味道在饮料市场占有一定的份额。...
