吃带鱼不去除鱼鳞更有营养吗？带鱼长锈斑了还能吃吗？
带鱼，在我国的海域均有分布，和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为中国的四大海产。下面为大家介绍吃带鱼不去除鱼鳞更有营养吗？带鱼长锈斑了还能吃吗？
吃带鱼不去除鱼鳞更有营养吗
带鱼鳞含有抗癌成分 冬季吃带鱼最好不去鳞
冬季是带鱼的捕捞旺季。入冬后，带鱼开始为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，而到此时，肉厚油润，味道特别好，福州话管这个时节的带鱼叫做“冬带”。
昨日，记者走访市场发现，肥美的鲜带鱼很受欢迎，可也有市民对带鱼身上的“银鳞”产生了困惑——带鱼鳞又小又黏，刮鳞的时候很难处理。对此，国家二级营养师穆亚敏说，带鱼鳞含有抗癌成分，吃带鱼最好不去鳞。
“本洋的鲜带鱼，大的每斤45元，小的每斤35元。”福州宁化支路一家水产店的老板张先生不断吆喝着。虽然比超市里的冻带鱼贵了不少，但张先生卖的本洋带鱼个头相对大，鱼身宽度接近10厘米，每条都在2.5斤以上。
“选带鱼时要看鱼眼和鱼鳃。鱼眼睛饱满的带鱼比较新鲜，鱼眼睛干瘪的肯定不新鲜了。”福州林依姆喜欢吃冬带鱼，她说，带鱼鱼鳃鲜红、有粘连性的比较新鲜，鱼表面呈灰白色或银灰色且有光泽的带鱼才是新鲜带鱼。也有市民对带鱼这层“银鳞”感到很困惑，市民陈女士说，“带鱼的鱼鳞又小又黏，很难刮干净”。
国家二级营养师穆亚敏说，带鱼的鱼鳞是一层特殊的脂肪形成的表皮，叫做“银脂”。银脂中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗某些肿瘤有益，“但这层发亮的银脂中含有胆固醇，胆固醇偏高的人群不宜过多食用。”
带鱼长锈斑了还能吃吗
我们都清楚，带鱼是一种营养丰富的鱼类，和一般吃的鱼不一样，它的的鳞甲已经退化，是一层特殊脂肪质的“银脂”，带鱼表皮的脂肪含量，达到了整鱼的四分之一。
营养高，就很容易发生氧化变质，而带鱼最容易变质的地方，就是鱼的腹部，头部，保存不当，很容易就会发黄，这也是判断带鱼是否新鲜的一个标准，而且放置的时间越长，黄斑就会越明显，就像题主说的“铁锈色”，带鱼干的表皮颜色就是这个种颜色。
首先要说的一点就是，生活在海边的渔民，很喜欢将打捞的鱼类露天放置，让他们尽情的接受海风的洗礼，特意将鱼放臭了吃，有点吃臭豆腐的感觉，吃了也并不见伤人。
回到我们说的带鱼，题主说的只是带鱼颜色发黄，不知道题主在洗带鱼的时候，感觉带鱼“遭了”，随便一洗，就烂掉了，这种肉，就丢掉吧，吃起来确实不好吃，因为我吃过亏。
早些年家里没冰箱，买的带鱼回来就往厨房一挂，厨房温度也高，带鱼放不久就会有味，表皮有些泛黄，小老百姓家，说扔就扔吗？不是的。会清洗一下，煎了吃掉，吃起来还是蛮香的，没啥问题。
超市买的，我还真不敢打保票，因为不清楚这黄斑出现了多久了。菜场买的新鲜带鱼，回来放一段时间，有点发黄，是可以吃的，很正常，口感会有略微的变化。
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
喝酒后能不能吃花椒有什么影响？炖排
喝酒后能不能吃花椒有什么影响？炖排骨放花椒好吗？，有什么,炖排骨,喝酒,后能,排骨，花椒,排骨， 花椒，作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。下面为大家介绍喝酒后能不能吃花椒有什么影响？炖排骨放花椒好吗？喝酒后能不能吃花椒有什...
-
经常食用带鱼会对大脑造成损害吗？糖
经常食用带鱼会对大脑造成损害吗？糖醋带鱼怎样做？，带鱼,糖醋带鱼,损害,油炸带鱼,会对，带鱼,糖醋带鱼， 从小到大，几乎年年都吃油炸带鱼。下面为大家介绍经常食用带鱼会对大脑造成损害吗？糖醋带鱼怎样做？经常食用带鱼会对大脑造成损害吗带鱼是大家餐桌...
-
花椒怎么搞深加工？哺乳期女性能吃花
花椒怎么搞深加工？哺乳期女性能吃花椒吗？，哺乳期,女性,能吃,麻且,溢出，花椒,哺乳期， 花椒有浓厚的香味，生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。下面为大家介绍花椒怎么搞深加工？哺乳期女性能吃花椒吗？花椒怎么搞深加工花椒在我们生活中是经常能够用到的...
-
干锅带鱼、干锅藕片、干锅鲫鱼、干
干锅带鱼、干锅藕片、干锅鲫鱼、干锅素菜都是怎么做的？，干锅,带鱼,鲫鱼,藕片,素菜，带鱼,干锅， 带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。菜品取材方便,操作简单易学，下面为大家介绍干锅带鱼、干锅藕片、干锅鲫鱼、干锅素菜都是怎么做的？干锅带...
-
哪些蔬菜孕妇不能吃？19年种植什么蔬
哪些蔬菜孕妇不能吃？19年种植什么蔬菜好？，孕妇不能吃,种植,饮食,孕妇,作用，蔬菜,孕妇， 蔬菜，跟人类的关系及其密切,在日常的饮食当中起着至关重要的作用，下面为大家介绍哪些蔬菜孕妇不能吃？19年种植什么蔬菜好？哪些蔬菜孕妇不能吃孕妇在怀孕时期吃蔬...
-
红薯煮粥有什么营养价值？红薯粥的做
红薯煮粥有什么营养价值？红薯粥的做法？，红薯,煮粥,营养价值,有什么,粥的做法，红薯,营养,红薯粥， 红薯是天然的转基因粮食作物，可以煮粥的，下面为大家介绍红薯煮粥有什么营养价值？红薯粥的做法？红薯煮粥有什么营养价值红薯煮粥跟单独谷类熬粥相比，有以...
-
蓝莓果上的白霜是不是蓝莓营养的精
蓝莓果上的白霜是不是蓝莓营养的精华？蓝莓布丁怎么做，蓝莓,白霜,营养,精华,果上，蓝莓,白霜,布丁， 蓝莓有多种吃法，可以直接食用，也可以榨成汁，还可以放在麦片粥里或拌色拉。下面为大家介绍蓝莓果上的白霜是不是蓝莓营养的精华？蓝莓布丁怎么做蓝莓果...
-
板栗芯是红的能吃吗？红豆栗子饼的做
板栗芯是红的能吃吗？红豆栗子饼的做法步骤？，板栗,栗子,红豆,步骤,饼的做法，板栗,红豆， 又到了吃板栗的好季节，含有丰富的碳水化合物的栗子食疗效果不错，下面为大家介绍板栗芯是红的能吃吗？红豆栗子饼的做法步骤？板栗芯是红的能吃吗因为题主的问题不是...
-
酱牛肉的出肉率有多少？切开遍布针眼
酱牛肉的出肉率有多少？切开遍布针眼大小的孔能吃吗？，酱牛肉,孔能,针眼,遍布,情况，牛肉,出肉率， 中秋节待客觉得最好吃的莫过于酱牛肉，但是外面的卫生情况甚忧。下面为大家介绍酱牛肉的出肉率有多少？切开遍布针眼大小的孔能吃吗？酱牛肉的出肉率有多少...
-
猪皮冻的功效与作用？猪皮冻的营养价
猪皮冻的功效与作用？猪皮冻的营养价值和药用价值？，猪皮冻,营养价值,功效与作用,作用,身上，猪皮冻,作用， 猪肉皮，是猪身上最不值钱的部位，时常看到肉铺案上堆一堆，3、4块钱一斤，下面为大家介绍猪皮冻的功效与作用？猪皮冻的营养价值和药用价值？猪皮冻的功...
-
做可乐鸡翅到底应不应该焯水？可乐鸡
做可乐鸡翅到底应不应该焯水？可乐鸡翅孕妇能不能吃？，可乐鸡翅,孕妇能,焯水,咸甜,孕妇，可乐鸡翅,孕妇， 可乐鸡翅色泽红艳，口感嫩滑，咸甜适口，深受孩子大人们的喜爱。下面为大家介绍做可乐鸡翅到底应不应该焯水？可乐鸡翅孕妇能不能吃？做可乐鸡翅到底应不...
-
豆腐乳对身体有害吗？高血压能吃豆腐
豆腐乳对身体有害吗？高血压能吃豆腐乳吗？，豆腐,身体,能吃,豆腐乳,乳对，豆腐乳,高血压， 豆腐乳是发酵过后的产物，它里面就会喊有一些霉菌，比如像黄曲霉素菌，下面为大家介绍豆腐乳对身体有害吗？高血压能吃豆腐乳吗？豆腐乳对身体有害吗豆腐乳属于发酵大豆...
-
开水冲鸡蛋拌白糖有什么营养？开水冲
开水冲鸡蛋拌白糖有什么营养？开水冲鸡蛋的正确做法？，开水冲鸡蛋,白糖,营养,有什么,鸡蛋营养，鸡蛋,白糖， 鸡蛋营养丰富，味道鲜美，很多人都会经常吃鸡蛋，很多人都喜欢用开水直接冲了喝。下面为大家介绍开水冲鸡蛋拌白糖有什么营养？开水冲鸡蛋的正确做法...
-
糖尿病人能吃黄精吗？黄精为什么可以
糖尿病人能吃黄精吗？黄精为什么可以调节血糖？，能吃,糖尿病人,三高人群,疾病,调节，黄精,糖尿病， 现在很多人都有高血糖疾病，其中三高人群其中就有高血糖人群，有人说黄精能治疗糖尿病，下面为大家介绍糖尿病人能吃黄精吗？黄精为什么可以调节血糖？糖尿病人...
-
石斛是酸性还是碱性？鲜石斛和干石斛
石斛是酸性还是碱性？鲜石斛和干石斛哪个营养更好？，碱性,酸性,鲜石斛,营养,药用价值，石斛,酸性,碱性， 相信很多人对于石斛都不陌生，石斛不仅可以用做观赏，还具有很好的药用价值。下面为大家介绍石斛是酸性还是碱性？鲜石斛和干石斛哪个营养更好？石斛是...
