为什么蛋黄酥的皮很硬？蛋黄酥怎么做不硬？
蛋黄酥超级好吃，香香的，口感软软的，蛋黄也是货真价实，下面为大家介绍为什么蛋黄酥的皮很硬？蛋黄酥怎么做不硬？
为什么蛋黄酥的皮很硬
蛋黄酥既不宜太软，当然也不是说越硬就越好，只要没有软的心就算好，有些很硬很硬，硬到一碰就开裂，那种蛋黄就是腌制过头，能用，总比软心的好，只是稍微咸了点。一般蛋黄酥比较硬都是油皮没做好。
材料:12个的量
油皮:140克中粉,50克猪油,55克清水;
油酥:110克低粉,55克猪油;
制作:
1、将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟。
2、将油皮的面团搓成长条,分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆。
3、同样,将油酥的面团也搓成长条,分成12等份,将每个小剂子搓圆。
4、取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口朝下放,依次将12个全部做好。
蛋黄酥怎么做不硬
1、选择新鲜现取的咸蛋黄，不要买塑封包装的那种，完全不一样的口感;
2、市场上卖的咸鸭蛋一般都是盐水浸泡和黄泥裹的两种，只要腌制足够成熟，都很适合;
3、腌制成熟的咸鸭蛋，磕出来的蛋黄是硬的，直接可以用来包的，磕出来蛋白是一股咸水，我是直接倒掉的，有朋友说很浪费，可以用来炒炒，早上下稀饭吃，也可以用来下到咸蛋花汤，都是不错的方法，但是记得一次不要放太多哦;
4、蛋黄取出来是湿漉漉的，可以适当的晾一下，表面略风干再用来包，对的，直接生的包就可以了;
5、不嫌麻烦的话，可以将蛋黄铺入烤盘，喷上料酒或者白酒，入烤箱180度5分钟至表面干燥，取出晾凉使用，蛋黄酥酒香更浓郁;我两种方法都做过，差别不是很大，直接包的更简单，咸鸭蛋本身腌制时候是放白酒的，所以直接包也不腥气。但烤过再包更容易成熟且更香醇;
6、蛋黄嫌太大可以切成两半再使用，不过我个人很喜欢那种咬一口一整个大蛋黄的感觉。
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
蛋黄酥味道怎么样？蛋黄酥什么牌子最
蛋黄酥味道怎么样？蛋黄酥什么牌子最出名？，蛋黄酥,特色小吃,台湾地区,味道,什么牌子，蛋黄酥,味道,牌子， 蛋黄酥是台湾地区的特色小吃食品，所以，最正宗的蛋黄酥肯定是来自台湾的品牌了，下面为大家介绍蛋黄酥味道怎么样？蛋黄酥什么牌子最出名？蛋黄酥味道...
-
蛋黄酥是哪里的特产？蛋黄酥价格多少
蛋黄酥是哪里的特产？蛋黄酥价格多少钱一个？，蛋黄酥,特产,香酥,食物,多少钱，蛋黄酥,特产,价格， 蛋黄酥因为味道香酥称为了一种十分受欢迎的食物，下面为大家介绍蛋黄酥是哪里的特产？蛋黄酥一般多少钱一个？蛋黄酥是哪里的特产据说蛋黄酥是台湾的特产，作...
-
雪花酥夏天可以做吗？雪花酥怎么做不
雪花酥夏天可以做吗？雪花酥怎么做不硬可以松软？，怎么做,松软,饼干,做法,不硬，雪花酥,怎么做， 雪花酥的材料和做法都比较简单，做雪花酥的时候使用的饼干可以根据自己的喜好决定，下面为大家介绍雪花酥夏天可以做吗？雪花酥怎么做不硬可以松软？雪花酥夏天...
-
吃蛋黄酥会胖吗、减肥可以吃吗？低热
吃蛋黄酥会胖吗、减肥可以吃吗？低热量蛋黄酥的做法？，低热量,美食,蛋黄酥,减肥可以吃,蛋黄酥的做法，蛋黄酥,减肥， 在现在的社会美食每天都在增加新的口味，让人们对于美食的喜爱是一天天增加，下面为大家介绍吃蛋黄酥会胖吗、减肥可以吃吗？低热量蛋黄酥...
-
孕妇可以吃蛋黄酥吗？蛋黄酥的宜忌人
孕妇可以吃蛋黄酥吗？蛋黄酥的宜忌人群？，蛋黄酥,孕妇可以吃,孕妇,中式糕点,蛋黄酥的做法，蛋黄酥,孕妇,宜忌， 蛋黄酥是一种中式糕点，蛋黄酥的做法由来已久，味道自是不必多言，下面为大家介绍孕妇可以吃蛋黄酥吗？蛋黄酥的宜忌人群？孕妇可以吃蛋黄酥吗孕妇...
-
香菇和糯米能一起吃吗？香菇和糯米怎
香菇和糯米能一起吃吗？香菇和糯米怎么做好吃？，糯米,怎么做,好吃,食材,常见，糯米,香菇,怎么做， 对于南方人来说，香菇和糯米都是非常常见的食材，下面为大家介绍香菇和糯米能一起吃吗？香菇和糯米怎么做好吃？香菇和糯米能一起吃吗可以，两者结合，能健脾养胃，...
-
咖喱饭配什么汤好吃？吃咖喱会回奶吗
咖喱饭配什么汤好吃？吃咖喱会回奶吗？，咖喱,回奶,饭配,好吃,咖喱饭，咖喱,咖喱饭,回奶， 有些人喜欢吃咖喱的食物，会自己做咖喱饭吃，照着食谱就会做。下面为大家介绍咖喱饭配什么汤好吃？吃咖喱会回奶吗？咖喱饭配什么汤好吃如果是日本风味的咖喱饭，最好是...
-
柠檬泡椒凤爪一定要用泡椒吗？要怎样
柠檬泡椒凤爪一定要用泡椒吗？要怎样做才好吃？，好吃,泡椒,柠檬泡椒凤爪,凤爪,泡椒凤爪，柠檬,凤爪,好吃，很多人都爱吃柠檬泡椒凤爪，口感Q弹，有嚼劲，味道酸甜可口，但是如果没有泡椒还能制作出美味的柠檬泡椒凤爪呢？其实没有关系，今天就为大家带来一道不用...
-
巧克力什么牌子好吃？2018巧克力十大
巧克力什么牌子好吃？2018巧克力十大品牌排行榜，好吃,长胖,热量,爱吃,十大，巧克力，巧克力一直以来是很多人都爱吃的东西，但是巧克力的热量很高，很多女生不敢吃，怕长胖，下面为大家介绍巧克力什么牌子好吃？2018巧克力十大品牌排行榜。2018巧克力十大品牌...
-
什么冰淇淋好吃？孕妇可以吃冰淇淋吗
什么冰淇淋好吃？孕妇可以吃冰淇淋吗？，好吃,孕妇可以吃,孕妇,冰淇淋,最多，冰淇淋,孕妇，冰淇淋是夏天吃的最多的冷饮，很多人都喜欢吃，下面为大家介绍什么冰淇淋好吃？孕妇可以吃冰淇淋吗？什么冰淇淋好吃？1.光明白雪冰砖经典纯正香草口味，入口即化，香甜柔滑，...
-
好吃不贵的冰淇淋有哪些？怎么自己制
好吃不贵的冰淇淋有哪些？怎么自己制作冰淇淋？，有哪些,好吃,冰淇淋,不贵,肆无忌惮，冰淇淋，夏天到了，又可以肆无忌惮的词冰淇淋了，下面为大家介绍好吃不贵的冰淇淋有哪些？怎么自己制作冰淇淋？好吃不贵的冰淇淋有哪些？1.第一个推荐的就是小布丁。牛奶味浓...
-
巧克力应该怎么选择？哪些巧克力最好
巧克力应该怎么选择？哪些巧克力最好吃？，选择,热量,长胖,可可豆,很容易，巧克力,最好，巧克力的主要成分是可可豆，热量很大，吃多了很容易长胖，下面为大家介绍巧克力应该怎么选择？哪些巧克力最好吃？巧克力应该怎么选择？选择巧克力也要学会看食品标签，一般正...
-
沈阳哪家小龙虾最好吃？沈阳最好吃的
沈阳哪家小龙虾最好吃？沈阳最好吃的小龙虾排行榜，哪家,小龙虾,最好吃,大排档,排行榜，沈阳,小龙虾,最好吃，沈阳的夏天确实是啤酒大排档、撸串小龙虾的好时候。那么，在沈阳哪家小龙虾最好吃呢？今天小编就给大家说说沈阳最好吃的小龙虾排行榜，一起来看...
-
哪里的小龙虾最好吃？盘点小龙虾最好
哪里的小龙虾最好吃？盘点小龙虾最好吃的几大城市，好吃,做的,小龙虾,最好吃,几大，小龙虾,最好吃,大城市，每个城市都有好吃的小龙虾店铺，那么，在全国内哪个地方的小龙虾做的最好吃呢？今天，小编就给大家说说小龙虾最好吃的几大城市，赶紧来看看吧！1.【南京...
-
绵阳有哪些小龙虾店？绵阳哪家小龙虾
绵阳有哪些小龙虾店？绵阳哪家小龙虾店最好吃？，哪家,天去,游玩,好吃,有哪些，绵阳,小龙虾,好吃，绵阳哪家小龙虾店最好吃？是很多去夏天去绵阳游玩的人们在思考的问题。别着急，今天，小编就给大家说说绵阳哪家小龙虾店最好吃？一起来看看吧！1.虾兵虾将芙蓉汉...
