青梅怎么腌制脆青梅？腌制青梅的详细步骤？
每逢清明前后，就是青梅丰收的季节，爱梅之人总会把握这段时间，购买或采收青梅以便腌渍，下面为大家介绍青梅怎么腌制脆青梅？腌制青梅的详细步骤？
青梅怎么腌制脆青梅
挑选食材时，以直径2.2～2.8公分，六～七分熟的梅子最佳，直径3公分多的梅子接近全熟，较不适合制作脆梅。选择的罐子也最好以材质稳定性高的玻璃罐、陶罐为佳。
食材：青梅1,000g、粗盐100g、砂糖600g
*也可用细盐，但因细盐较无摩擦力，用量需比粗盐再加20%
料理步骤：
1.青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。此步骤是「杀青」，即利用粗盐破坏梅子的表面、渗入其中，去掉青梅的酸苦涩味。站着弯下腰较能让身体自然出力。
2.用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。木槌可用菜刀替代，以菜刀刀背拍打梅子。
3.把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少8小时。剩下的盐一定要通通一起放入，咸度才会足。若是梅子呈酸菜的色泽代表咸度没问题，如果颜色不对的话，可加少许精盐再腌1小时。
4.将罐中盐水倒掉，在水龙头下以最小的水流慢慢漂洗梅子4～8小时，将咸度冲淡。漂洗梅子时可一边试吃，依自己口味做调整。
5.将漂洗好的梅子捞起后，放入纱袋或洗衣网中，吊挂约1小时沥干或是以脱水机脱水1分钟。纱袋也可用干净的丝袜替代喔!
6.将150g砂糖和沥干的梅子重新放入罐子，充分混合，放在冰箱1天，期间要翻动数次，让每一颗梅子都能均匀和砂糖混合。隔天倒掉罐中融化的糖液，再取150g砂糖，重复前述步骤一次。糖和梅子放入罐子时，也可铺一层梅子、撒一层糖，让梅子均匀受糖。7
7.将300毫升的水和300g砂糖放入锅中煮至融解、放凉，将罐中糖液倒掉，再倒入新煮好的糖液与梅子浸渍，放入冰箱3天后即可食用。因为糖会吸收梅子里的水分，所以要分三次加，才不会变成梅干。
保存方式：腌渍脆梅放入冰箱三天后即可享用冷藏保存可放一年，建议在半年内食用完毕风味最佳。
腌制青梅的详细步骤
材料：青梅1,000g(需选择约八分熟的青梅)、粗盐100g、砂糖1,000g
料理步骤：
1.青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。
2.用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天。
3.接着将梅子取出放置阳光下曝晒约2天至8分干，最后放入罐中，分批加糖4～6次。前面2次加糖约1∼2天后糖就会融化，每次将糖液倒掉后再重新加糖。腌渍好的Q梅要静置摆放半年到一年才可食用。
若多日阴雨，也可将梅子放入滚水滚过水即可。后面几次加糖可试味道，视个人喜欢的酸甜口味决定是否要再加糖。
保存方式：常温状态下可保存至少两、三年，但要避免碰到水，以免发霉。
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
杨梅酒和青梅酒哪个好喝？青梅酒泡多
杨梅酒和青梅酒哪个好喝？青梅酒泡多久可以喝？，青梅酒,青梅,杨梅酒,泡多,酵泡，青梅,杨梅,泡多久， 青梅酒是精选青梅加入其它酒发酵泡制而成的，具有很好的清凉解暑效果，夏季可以饮用。下面为大家介绍杨梅酒和青梅酒哪个好喝？青梅酒泡多久可以喝？杨梅酒...
-
怎么自己制作绿豆沙？制作绿豆沙冰的
怎么自己制作绿豆沙？制作绿豆沙冰的具体步骤，绿豆沙,绿豆沙冰,喝的,沙冰,清热，绿豆沙,步骤,沙冰，绿豆沙是很多人在夏天的时候喜欢喝的，可以清热，下面为大家介绍怎么自己制作绿豆沙？制作绿豆沙冰的具体步骤。怎么自己制作绿豆沙？1、先用五六十度温水...
-
空调怎么清洗？空调清洗的正确方法和
空调怎么清洗？空调清洗的正确方法和步骤，步骤,方法,空调,都在,很多人，空调清洗,步骤,空调，很多人夏天的时候都在使用空调，但是其实空调是需要清洗的，下面为大家介绍空调怎么清洗？空调清洗的正确方法和步骤。空调怎么清洗？空调清洗的正确方法和步骤第...
-
汽车怎么贴膜？汽车贴膜的步骤是什么
汽车怎么贴膜？汽车贴膜的步骤是什么？，汽车贴膜,步骤,贴膜,很多人,买了，汽车贴膜,步骤，很多人买了车的第一件事就是给车贴膜，非常的爱惜，下面为大家介绍汽车怎么贴膜？汽车贴膜的步骤是什么？汽车怎么贴膜？汽车贴膜的步骤是什么？真正正规的贴膜是有将就的...
-
怎么自学小提琴？自学小提琴的七大步
怎么自学小提琴？自学小提琴的七大步骤，步骤,小提琴,是一种,很多人,乐器，小提琴,七大,步骤，小提琴是一种非常优美的乐器，受到很多人的欢迎，下面为大家介绍怎么自学小提琴？自学小提琴的七大步骤。怎么自学小提琴？自学小提琴的七大步骤1、首先，要有一定...
-
蛋仔冰淇淋是怎么做出来的？蛋仔冰淇
蛋仔冰淇淋是怎么做出来的？蛋仔冰淇淋的制作步骤，步骤,小吃,路边,冰淇淋,是怎么，冰淇淋,步骤，蛋仔冰淇淋是我们在路边经常会看到的一种小吃，也是冰淇淋做成的，下面为大家介绍蛋仔冰淇淋是怎么做出来的？蛋仔冰淇淋的制作步骤。蛋仔冰淇淋是怎么做出...
-
系领带的正确方法步骤 领带到底有
系领带的正确方法步骤 领带到底有哪些系法？，方法,步骤,有哪些,男人,是在，领带,步骤,方法，领带是男人使用的一种装饰物，主要是在穿西装的时候使用的，下面为大家介绍系领带的正确方法步骤，领带到底有哪些系法？系领带的正确方法步骤1. 宽的一端（下面称大...
-
水银血压计怎么测量血压？水银血压计
水银血压计怎么测量血压？水银血压计测量血压的步骤，水银血压计,测量,种类,步骤,都不，血压计,水银,血压，水银血压计也是血压计的一种，血压计有很多的种类，每一种利用的原理都不一样，下面为大家介绍水银血压计怎么测量血压？水银血压计测量血压的步骤。...
-
怎么用腹肌轮练肌肉？腹肌轮练肌肉的
怎么用腹肌轮练肌肉？腹肌轮练肌肉的详细步骤，练肌肉,方法,用腹,步骤,肌肉，腹肌轮,练肌肉，想要用腹肌轮练出一身肌肉，其中方法是很重要的。因此，今天小编就给大家说说腹肌轮练肌肉哪些方法呢？赶紧学起来吧！一，标准跪姿式训练部位：这个动作对腹肌、腰部...
-
汽车gps定位器安装步骤 gps定位器
汽车gps定位器安装步骤 gps定位器安装注意事项，定位器,安装,证据,步骤,安装步骤，gps定位器,注意事项,步骤，绝大多数人会给自己的汽车安装gps定位器的，因为安装gps定位器之后即使发生车祸也会有一个证据，方便处理，下面为大家介绍汽车gps定位器安装...
-
神仙水在哪个护肤步骤使用才好？神仙
神仙水在哪个护肤步骤使用才好？神仙水怎么使用效果好?，神仙水,步骤,效果好,护肤步骤,对皮肤，神仙水,步骤，神仙水好用吗？这可能是很多准备入手神仙水妹子们的疑惑了。其实神仙水是很多用的，对皮肤的水油具有很好地平衡能力。那么，神仙水具体用在哪一...
-
瓷砖美缝剂的操作步骤 瓷砖美缝剂
瓷砖美缝剂的操作步骤 瓷砖美缝剂有甲醛吗？，选择,步骤,瓷砖,都会,大多数人，瓷砖,甲醛,步骤,瓷砖美缝剂，瓷砖美缝剂是现在大多数人都会选择的装修材料之一，贴好瓷砖之后，再弄上瓷砖美缝剂简直是非常漂亮的，下面为大家介绍瓷砖美缝剂的操作步骤，瓷砖美...
-
眼妆详细教程——豆沙眼妆和枫叶眼
眼妆详细教程——豆沙眼妆和枫叶眼妆步骤，眼妆,豆沙,妆容,教程,详细教程，教程,眼妆，眼妆是妆容最重要的一部分，也是点睛之笔。今天，小编就教给大家两种眼妆的画法——豆沙和枫叶，赶紧学起来吧！一、豆沙眼妆这个眼妆超级喜欢啊！！简直温柔的...
-
oppo手机如何连接手机投影仪？连接详
oppo手机如何连接手机投影仪？连接详细步骤，连接,步骤,流行,就给,详细，手机,投影仪,步骤，OPPO手机是现在比较流行的一款手机，那么，我们在使用的时候，如何连接手机投影仪呢？今天，小编就给大家说说详细的连接步骤。可以通过在同一WiFi环境下连接，这应该算...
-
面包机做面包的方法 面包机做面包
面包机做面包的方法 面包机做面包的具体步骤，面包机,做面包的方法,面包机做面包,步骤,做面包，面包机,面包,步骤，面包机顾名思义就是用来做面包的，下面为大家介绍面包机做面包的方法，面包机做面包的具体步骤。面包机做面包的方法面包机做面包的方...
