物粉

小麦粉是淀粉吗，小麦粉,粉是,高筋粉,物粉,脂肪，小麦粉是淀粉小麦里头含大量淀粉，可淀粉不一定是小麦磨的。当然不仅小麦粉中含有淀粉，一般植物粉中都有。面粉（小麦粉）中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。特高筋粉：（水份14%,粗蛋白质13.5%以上）：通常用来做面筋，油条高筋粉：（水份14%,粗蛋白质11.5%以上）：高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋...