荞麦粉

荞麦面包怎么做好吃，混合,荞麦粉,荞麦,酵头,酵种，首先准备主材：高粉450g、水315g、盐10g、荞麦粉50g。辅料：水45g、荞麦粉125g、天然酵种。首先，混合所有的原料，揉成面团，加盖室温发酵八到十二小时左右至膨胀到两倍大。接下来，混合粉、水、酵头揉成团，浸泡20分钟。加入盐，揉至扩展阶段，因为荞麦多的面团本来不会很多洞，让它出筋长高比较重要，所以揉的比较多。然后，放入容器，室温23℃左右发3到4小时。倒出面团，分割，滚圆...