煲制

粤菜中闻名的鲍鱼配汁是如何制作的，鲍鱼,煲制,深褐,长时间,爽口，是发制鲍鱼时所得的原汁（或者是使用多种呈鲜原料经过长时间煲制），再加各种鲜味调料而后成，成品具有色泽深褐，红润爽口，油明芡亮，味道鲜美，香气浓郁的特点。鲍汁，目前在市场市面上已有出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜茶餐厅来说，鲍汁的需求量较大，又想要突出自己的特别口味，所以一般都自行调制鲍汁。煲鲍鱼所剩的汤汁必竟有限，而鲍汁的需求量又大，所以就必须用其它鲜味食材所煲的浓汤来做底...

猪脚姜醋的正确做法、要加水吗，辅料,米醋,煲制,鸡蛋,猪蹄，主料：猪脚，鸡蛋，姜辅料：添丁添醋，黑米醋，冰糖温馨提示：1.煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。2.猪脚姜第二炖最好吃，其实就是因为第一顿的时候没有太入味，如果能一次性煲到很入味，很松软的话需要比较久的时间，如果忍受不了诱惑要先吃的话，就少吃一点，把肚子留到第二顿，那才是真正的美味。制作步骤：1.先把材料备齐；2.鸡蛋生水...