皮类

猪油炒菜到底好还是不好，炒菜,猪油,植物油,皮类,脏中，猪油，是指从猪的特定内脏中提取的脂肪及腹背部等皮下组织中提取的油脂。我们常用猪油主要有2个用途，分别是炒菜和制作酥皮类点心，尤其是在炒菜这一用途上，很多人认为炒菜时放猪油会使得菜品富有营养而且更有香味。但是最近网络上却热传，用植物油炒菜对身体会更好。孰真孰假，话食团带你一探究竟。【炒菜时放猪油的好处】在炒菜时放猪油之所以受到欢迎，主要因为它具有良好的风味。猪油有一种特别的风味，...

面包用高筋面粉还是低筋面粉，用高,做面包,皮类,适合,团状，面包用高筋面粉。高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条...