锅包肉

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做锅包肉淀粉泡开用凉水还是热水，凉水,锅包肉,分层,生粉,土豆，锅包肉的淀粉是关键，在东北的时候制作一般选择土豆生粉，也可以用稍好一些的红薯粉，玉米淀粉，大米淀粉这样的淀粉是没有办法做出来那个效果的。淀粉的处理，要用凉水，提前把淀粉泡开，静置分层后，倒掉凉水，淀粉的浓稀度：手抓起下流但不断流，锅包肉具体做法：1、主料：里脊肉300克切薄片，加少许盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀腌制五分钟。2、辅料：葱丝、姜丝、香菜段。3、调汁：白糖40克，盐1克...

做锅包肉用什么淀粉，锅包肉,沾水,用什么,土豆淀粉,玉米粉，必须土豆淀粉.因为玉米粉粘.淀粉先用水稀释.如果掌握不好的话就多加水.沉淀后在把水倒掉.这样做的话就可以避免有淀粉结成颗粒没有沾水.这样的颗粒在高油温下会让你很受伤的..然后肉要放点盐...只有适当的咸才能体现其甜,肉放进湿淀粉里.拌匀.因为是土豆粉.只要不稀的话是不会弄得淀粉流的到处是的....最重要一部.放进去半勺油(炒菜的勺子).......看看看吧.淀粉会和肉抱在一起.要...

面粉锅包肉怎么制作好吃，锅包肉,好吃,生粉,姜丝,葱丝，可以用面粉来制作锅包肉，但是没有淀粉制作出来的好吃正宗锅包肉的做法如下：原料：猪里脊肉320克、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量腌料：盐1/4茶匙、料酒1大匙、鸡粉1/3茶匙、生粉2茶匙芡汁：海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、陈醋3汤匙、蕃茄酱1大匙、鸡粉1/2汤匙、生粉1汤匙、清水1/2杯面糊：面粉6大匙、鸡蛋1颗、油1/2大匙、清水1/2杯步骤：1：猪肉洗净...