【kai 贝印木制砧板怎么样】木制砧板推荐测评

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品牌起源：日本

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kai 贝印

贝印成立于1908年，是日本最大的刀具生产企业，也是知名度最高的厨刀品牌，拥有百年制刀历史。与厨刀密不可分的砧板也是贝印的代表性产品，是国内厨刀玩家心中的品质之选。

日本木制砧板一般采用桧木，一种带有芳香味的木材，桧木砧板的硬度低于中国和欧美的木砧板，与日本高硬度厨刀搭配使用，可以起到保护刀刃的作用，不容易破坏刀刃锋利度，对于使用高硬度厨刀的用户来说，桧木砧板是非常好的选择。

贝印的砧板分为旬和关孙六两条产品线，均非常轻便，40x24x2.5cm规格重量在1千克以内，而其他同规格木制砧板在2千克以上，除了木材干燥处理工艺外，与其木质较松软也有关。关孙六是径面纹理（edge grain）结构，通过多块木材榫卯拼接而成，做工细致，表面光滑无毛刺，价格在350到500元之间。

旬是贝印高端产品线，不过旬砧板和关孙六材质和工艺相同，但比关孙六砧板厚，厚度为2.5cm，附有挂手开孔设计，价格略高100多元，尺寸大小更适合作为常用砧板，耐用性较好，切割感良好，有切入感又不至于咬刀。

欧美品牌的砧板硬度比较高，木质结构也比较紧实，受干缩湿胀影响更大，日常使用时要防止砧板干裂，相比之下，贝印桧木砧板的维护比较简单，无须浸油和涂油，清洗后擦干即可。但要注意的是，贝印桧木砧板不适合砍剁，质地较软，并且贝印桧木砧板都是径面纹理结构，也就是木材的纵切面，如果大力砍剁，木纤维容易断裂，砧板面留下刀痕，最好只用于日常切割料理。

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