开餐饮店店长要做的第一件事就是制定规范的管理制度和经营理念

开餐饮店做的第一件事是什么？有人会说选址，有人会说选好的餐饮项目，但在笔者看来，开餐饮店店长要做的第一件事就是制定规范的管理制度和经营理念，因为餐饮项目是没有好坏之分的，像开家奈久食寿司加盟店，或开家绝味鸭脖加盟店，都是可以的，选址也同样如此，好的地段，人流量多，不太好的地段，人流量少，但租金低，有利有弊。不管是哪一种，店长都得具备较前的经营理念和完善的管理制度。

奈久食寿司

你比如说经营理念，餐饮店属于服务行业，既然是服务行业，服务态度一定要好，有些店，店长有服务精神，但员工没有，而有些店，店长和员工都没有，这肯定是开不成功的，所以，在开业之前，一定要有一个好的服务思路。

在经营方面，还要学会多借助顾客的宣传，比如可以给一些优惠，让顾客参与对店铺的宣传当中来。如果可以，从店长到员工，最好都有危机意识，也就是说生意有好有坏，要为生意不好的时候做打算，一定要跟顾客多交流，多问问他们的感受，有了这第1手信息，你就可以进行一些整改，只有这样，才能吸引到回头客。

再来说说管理制度，餐饮店，哪怕是再小的餐饮店，也得有服务员，只要有团队，那么，就得涉及到团队建设，在这一块，笔者觉得，奖罚要分明，表现好，就奖，表现差，就罚，屡次意识不到问题的就辞退。因为服务员直接面对的是消费者，如果服务不周到，会降低店铺在消费者心目中的印象分。而印象分一低，就很难让消费者再次光顾消费了。

总之，笔者认为，开餐饮店，店长要具备较前的经营理念和完善的管理制度才行。

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