食用油煎炸剩油怎么用
用来做调味油
家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。比如说，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣子和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中，密闭起来，放入冰箱，以后用于调味即可。又比如说，在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用，客观上还延长了油的保存时间，可以吃上半个月时间
用来做面食
做大饼、烧饼、花卷、点心之类面食都需要放点油。这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。
用来焯菜或做汤
很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌，焯的时候最好在沸水中放入1勺油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩，即便叶子稍微老一点，吃起来也不会塞牙。因为此时只有100℃温度，又只有一分钟加热时间，不会冒烟，用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候，也可以最后点一点剩油，特别是炸过肉、鸡的剩油，还可以增加一点香味。
如果一定要用剩油来炒菜，也有个妥协的办法，那就是在炒蔬菜时后放剩油
炒菜时，先用新油，但只放平日数量的一半，用来炝锅炒香葱姜蒜等，把菜放进去，然后再加入一半的剩油。因为菜已经入了锅，锅的温度就会大幅度下降，菜表面温度降到100℃以下。此时加入剩油，就达不到起油烟的温度，对烹调者比较安全。这样做，对于菜肴的品质影响很小。
家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。比如说，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣子和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中，密闭起来，放入冰箱，以后用于调味即可。又比如说，在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用，客观上还延长了油的保存时间，可以吃上半个月时间
用来做面食
做大饼、烧饼、花卷、点心之类面食都需要放点油。这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。
用来焯菜或做汤
很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌，焯的时候最好在沸水中放入1勺油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩，即便叶子稍微老一点，吃起来也不会塞牙。因为此时只有100℃温度，又只有一分钟加热时间，不会冒烟，用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候，也可以最后点一点剩油，特别是炸过肉、鸡的剩油，还可以增加一点香味。
如果一定要用剩油来炒菜，也有个妥协的办法，那就是在炒蔬菜时后放剩油
炒菜时，先用新油，但只放平日数量的一半，用来炝锅炒香葱姜蒜等，把菜放进去，然后再加入一半的剩油。因为菜已经入了锅，锅的温度就会大幅度下降，菜表面温度降到100℃以下。此时加入剩油，就达不到起油烟的温度，对烹调者比较安全。这样做，对于菜肴的品质影响很小。
2023年食用油品牌排行榜—哪个牌子值得买食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。食用油免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
制作家常烩菜需要哪些调味品？怎样荤
制作家常烩菜需要哪些调味品？怎样荤素搭配更健康，烩菜,荤素搭配,家常烩菜,做法,健康，调味品,烩菜，各地有各地的烩菜做法，用料不一样，味道也不一样，下面为大家介绍制作家常烩菜需要哪些调味品？做烩菜怎样荤素搭配？制作家常烩菜需要哪些调味品准备食材：...
-
饺子馅中放什么调味品最香？蚝油，白糖
饺子馅中放什么调味品最香？蚝油，白糖和香油必不可少，饺子,白糖,香油,馅中,蚝油，调味品,饺子馅，好吃的饺子馅要调得够香，润滑，不干涩，无腥味才是最好吃的，下面为大家介绍饺子馅中放什么调味品最香？必放蚝油，白糖和香油？饺子馅中放什么调味品最香调饺子馅...
-
花椒油怎样制作才又麻又香？鲜花椒和
花椒油怎样制作才又麻又香？鲜花椒和干花椒哪个适合做，花椒油,鲜花椒,暴露,不适合,成分，花椒油,干花椒，花椒也是带有挥发成分的，不适合暴露太久，也不适合干炒，容易流失香味，下面为大家介绍花椒油怎样制作才又麻又香？鲜花椒和干花椒哪个适合做花椒油怎...
-
玉米烙用鲜玉米还是罐头做？玉米粒罐
玉米烙用鲜玉米还是罐头做？玉米粒罐头做家常玉米烙方法，玉米烙,玉米粒罐头,家常,鲜玉米,方法，玉米,罐头，黄金玉米烙是一种美味食品,由小火慢煎而成。味甜,色泽金黄。老少皆宜。下面为大家介绍玉米烙用鲜玉米还是罐头做？玉米粒罐头做家常玉米烙方...
-
小磨香油哪个牌子最好吃？推荐几款好
小磨香油哪个牌子最好吃？推荐几款好吃的小磨香油品牌，香油,好吃,种类,推荐,磨小，香油,小磨，小磨香油是一种非常好吃的香油种类，我们在挑选的时候，市面上哪一款最好吃？今天小编及给大家推荐几款好吃的小磨香油，一起来看看吧！李锦记小磨香油吃饺子很香，...
-
压榨香油哪个牌子最好？推荐几款好吃
压榨香油哪个牌子最好？推荐几款好吃的压榨香油品牌，香油,购买,上有,推荐,好吃，香油,压榨，市面上有很多品牌的香油，有的采用的是压榨工艺，也有其他工艺，其中压榨香油最香，也是人们比较倾向于购买的。因此，压榨香油哪个牌子的最好吃呢？下面就给大家分享...
-
进口香油哪个牌子最好？推荐几款好吃
进口香油哪个牌子最好？推荐几款好吃的进口香油品牌，香油,进口,好吃,推荐,营养，香油,进口,牌子，香油是一种香气特殊营养很好的食用油，那么，我们在购买的时候，进口香油哪个牌子最好呢？下面就给大家推荐几款好吃的进口香油品牌，一起来看看吧！Absolute Org...
-
重庆火锅的香油小碟怎么调？教你调出
重庆火锅的香油小碟怎么调？教你调出好吃的香油碟，香油,好吃,重庆火锅,碟香,面小，香油,重庆火锅，重庆火锅是很多人比较喜欢吃的，在火锅的时候，香油碟也是好吃的关键因素，那么，我们在吃火锅的时候，如何调出好吃的香油碟呢？下面就给大家详细说说！1.双油味...
-
香油哪个牌子好？香油十大上榜品牌排
香油哪个牌子好？香油十大上榜品牌排行榜，香油,购买,做菜,调味料,牌子，香油,品牌,排行榜，香油是做菜中不可缺少的调味料之一，我们在购买香油的时候，什么牌子的香油最好吃呢？今天牌子网就为大家整理了香油哪个牌子好？香油十大上榜品牌排行榜，一起来看看...
-
香油不香能吃吗？如何辨别香油的真假
香油不香能吃吗？如何辨别香油的真假？，香油,真假,能吃,做凉,购买，香油,真假，香油我们在生活中都吃过，可以用来炒菜，也能做凉拌菜，味道都是非常醇香的。但有的时候，我们买回来的香油不香能吃吗？在购买香油的时候，我们又该如何辨别真假香油呢？香油不香能吃...
-
宝宝红屁屁能用香油吗？香油能缓解宝
宝宝红屁屁能用香油吗？香油能缓解宝宝红屁屁吗？，香油,宝宝红屁屁,缓解,红屁屁,常见的皮肤病，香油,红屁屁，宝宝红屁屁是比较常见的皮肤病，但由于宝宝肌肤娇嫩，我们应该如何解决呢？很多人认为香油能够缓解宝宝红屁屁，这个是真的吗？下面跟着小编一起来探...
-
哪个牌子的香油碟适合吃火锅？推荐几
哪个牌子的香油碟适合吃火锅？推荐几款好吃的香油碟，香油,好吃,上有,推荐,适合，香油,吃火锅，我们在吃火锅的时候，香油碟是火锅的绝配。因此，市面上有哪些好吃的火锅香油碟？今天小编就给大家推荐几款好吃的火锅香油碟，一起来看看吧！小龙坎特制香油牛油...
-
豆皮除凉拌还有哪些吃法？推荐四道豆
豆皮除凉拌还有哪些吃法？推荐四道豆皮待客家常菜做法？，豆皮,吃法,推荐,凉拌,质嫩，豆皮,吃法，豆皮清淡爽口质嫩，味道鲜美、价格实惠、营养丰富，是人们餐桌上不可多得的一道美味，下面为大家介绍豆皮除凉拌还有哪些吃法？推荐四道豆皮待客家常菜做法？豆皮...
-
鸡蛋能够与蒜苔搭配吗？家常菜鸡蛋炒
鸡蛋能够与蒜苔搭配吗？家常菜鸡蛋炒蒜苔有哪些烹饪技巧，鸡蛋,蒜苔,炒蒜苔,有哪些,搭配，鸡蛋,蒜苔，我特别喜欢蒜苔炒鸡蛋,感觉怎么做都好吃。下面为大家介绍鸡蛋能够与蒜苔搭配吗？家常菜鸡蛋炒蒜苔有哪些烹饪技巧？鸡蛋能够与蒜苔搭配吗鸡蛋炒蒜苔是...
