红糖大枣开花馒头配方、秘方

1.红糖80克用热水冲开晾温乎再用。
2.然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里。
3.用机器和面5分钟。
4.揉成团盖上湿布发酵。
5.发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发的稍微有点过了，加入适量小苏打。
6.继续用机器揉几分钟。
7.拿出来搓长条。
8.直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上。
9.放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子。
紫薯红糖大枣开花馒头的做法
1.把去核枣洗净浸泡。
2.紫薯洗净切成段下锅蒸。
3.蒸十分钟把泡好的枣放进去一起蒸。
4.蒸二十分钟差不多就熟透了，把紫薯去皮枣去皮用勺子碾压成泥。
5.面包机加面粉，加奶粉一小包。
6.用温水把酵母化开。
7.把酵母倒入面包机，加适量温水，再把紫薯泥和枣泥一起放进面包机里，启动和面发酵程序。
8.等面发酵好了，就跟平时蒸馒头一样整形放进锅里二次发酵，为了让他们能开花，我用刀划了十字花。
9.二次发酵好以后开始蒸大约蒸30分钟就好了。
10.紫薯大枣奶香馒头就可以开动了。