黑色糯米饭如何做
1、首先把买回来的枫叶,搅碎。
2、打碎后,加水,刚好盖过叶子就可以啦。
3、然后泡1-2天。第2天,反复揉撮枫叶。放在灶上加热。(注意:水的温度,以手能摸,为准 ( 千万不能烧开,否则黑色素被破坏掉了,做出来的,糯米饭就不黑拉。)加热完,再继续揉搓,每次10分钟左右,水凉了,再继续加热,加热完了,再继续搓。如此反复3-4次。 然后用隔渣布或袋,把枫叶隔掉超
4、最后把渣丢掉,留下墨绿色的枫叶水。
5、用上好的糯米来浸泡。(用大糯比较好,冷了还是很软的,不象一般的糯米冷了,就变硬)注意糯米不能洗水的,否则影响上色哦。如 图三
6、把糯米倒进去,注意不要贪心哦,水要没过糯米,而且糯米吸水了,会膨胀的,所以有留有余地哦用勺子来回的搅拌均匀,让糯米充分着色。泡1天就可以了。
7、然后把黑色的水过滤掉,把糯米大概冲洗一下,就可以上锅蒸了。注意要隔水蒸哦。蒸个35-38分钟
2、打碎后,加水,刚好盖过叶子就可以啦。
3、然后泡1-2天。第2天,反复揉撮枫叶。放在灶上加热。(注意:水的温度,以手能摸,为准 ( 千万不能烧开,否则黑色素被破坏掉了,做出来的,糯米饭就不黑拉。)加热完,再继续揉搓,每次10分钟左右,水凉了,再继续加热,加热完了,再继续搓。如此反复3-4次。 然后用隔渣布或袋,把枫叶隔掉超
4、最后把渣丢掉,留下墨绿色的枫叶水。
5、用上好的糯米来浸泡。(用大糯比较好,冷了还是很软的,不象一般的糯米冷了,就变硬)注意糯米不能洗水的,否则影响上色哦。如 图三
6、把糯米倒进去,注意不要贪心哦,水要没过糯米,而且糯米吸水了,会膨胀的,所以有留有余地哦用勺子来回的搅拌均匀,让糯米充分着色。泡1天就可以了。
7、然后把黑色的水过滤掉,把糯米大概冲洗一下,就可以上锅蒸了。注意要隔水蒸哦。蒸个35-38分钟
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