冰皮月饼皮和馅儿的比例分配
面团与馅料的配比：
我一般选择的比例是：皮3馅2。
用的是100g的模具，饼皮60克，馅40克。
饼皮60克，馅40克这个是基本比例，在这个基础上可以根据实际情况上下调整。
饼皮有粘性，粘在盘子上就不少，所以饼皮要扣除一些重量。
我实际上通常的比例是：饼皮57克+馅料43克
或饼皮57克+馅料38克+咸蛋黄
蒸出来的熟面糊重量上会有出入，饼皮大致每份56克~60克之间，
这个要根据实际重量来调整，平均分成10份就可以了。
如果是50g的模具，大概就是饼皮约30克，馅料20克
我一般选择的比例是：皮3馅2。
用的是100g的模具，饼皮60克，馅40克。
饼皮60克，馅40克这个是基本比例，在这个基础上可以根据实际情况上下调整。
饼皮有粘性，粘在盘子上就不少，所以饼皮要扣除一些重量。
我实际上通常的比例是：饼皮57克+馅料43克
或饼皮57克+馅料38克+咸蛋黄
蒸出来的熟面糊重量上会有出入，饼皮大致每份56克~60克之间，
这个要根据实际重量来调整，平均分成10份就可以了。
如果是50g的模具，大概就是饼皮约30克，馅料20克
2023年冰皮月饼品牌排行榜—哪个牌子值得买冰皮月饼是糯米加工制成的，特产情况下中秋节才会吃月饼，月饼是传统节日的食品，食欲烘焙类食品，月饼的口味也越来越多。冰皮月饼免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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