酱牛肉都应该放什么佐料?
1、准备材料并粗加工。(1)香辛料组合,草果10克、白芷15克、丁香2克、八角40克、桂皮20克,良姜50克、陈皮30克、山奈20克、干辣椒10个、香菜籽10克、甘草10克、香砂6克、香叶5克等焯水10分钟取40克装卤料袋。(2)黄豆酱300克。(3)牛肉汤2000克。(4)葱50克姜10克洋葱30克芹菜20克香菜根10克等全部洗干净。(5)菜籽油100克。(6)盐60克。
2、锅上火放油炒香黄豆酱,倒入牛肉汤烧沸,下料包,下葱姜等,放盐。再煮开转中小火煮半小时,捞出调料。酱牛肉汁就好了。
4、用1500克牛肉切大块洗净,焯水15分钟捞出搓洗干净,放酱锅里大火烧开,转小火,有两小时后,把牛肉翻过来,致酱汁快收干时出锅,大概需4小时。
2、锅上火放油炒香黄豆酱,倒入牛肉汤烧沸,下料包,下葱姜等,放盐。再煮开转中小火煮半小时,捞出调料。酱牛肉汁就好了。
4、用1500克牛肉切大块洗净,焯水15分钟捞出搓洗干净,放酱锅里大火烧开,转小火,有两小时后,把牛肉翻过来,致酱汁快收干时出锅,大概需4小时。
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