北京除了炸酱面还有什么比较有特色的面食
1、打卤面：估计除了炸酱面，北京人最爱吃的当属打卤面了。打卤面做法多样，用料有不同，所以口感当然也会不同。分“清卤”“混卤”2种，。两者区别在于“混卤”要起锅煸炒调料和辅料，颜色较混。也有素卤，是将卤里的肉换成豆腐烹制。
2、饸饹面：饸饹(he le)面的做法和其他面有所区别，它是压出来的。可以用普通白面，也可以用荞麦面、高粱面、玉米面等粗粮面。
3、揪片儿：北京人一般只吃抻（chēn）面和切面，揪片儿算属于“异类”。抻面是将面擀匀称后，用刀切，攒成一把，抻一下，再截去两头。切面则是将面擀成薄片后，折叠，再用刀切。揪片儿是将面和好，擀均匀，切成一寸左右宽的片，然后抻入锅中，口感劲道。
4、羊肉汆（cuan）面：羊肉汆面算得上是地道的老北京家常菜，味道鲜美，且做法简单。“汆”字形象的描述了这碗面的做法，即“入水”。将羊肉切片，加葱、酱油、胡椒粉、盐等腌制入味。开水下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，等开锅后即可盛出。
5、扁豆焖面：豆角、五花肉，带汤汁的面条，做好的焖面撒上蒜末，浇上适量香醋和油泼辣子，也堪称一绝！
6、烂肉面：在老舍先生的话剧《茶馆》里面有这碗面，对于很多看过这个话剧的老北京人来讲，应该就不陌生了。因为烂肉面是大茶馆特殊的食品，价钱便宜，做起来也方便。就是用各种肉的碎块儿做面条的“浇头”。牛羊肉、驴肉、狗肉等等都有，最开始的烂肉面做法没有成块的好肉，而是各种下脚料。
7、扁豆焖面：也是北京人夏天最爱的一道面食之一，尤其以前的时候北京老百姓家里都不算太富裕，一大家子人焖上一锅扁豆焖面，既省事儿而且有主食有菜，就这么流传下来的扁豆焖面即便在现在生活好了，也还是餐桌上常吃的面食呢。
8、糊饼：糊饼在我看来就是中式的披萨，和韭菜盒子啥的美食不同，这个糊饼是把韭菜鸡蛋馅料直接放在饼上面，别看是一道看着很粗糙的主食，但是学问还不小呢，面一定要用玉米面，而且必须凉水和面，小火把活好的面下锅，差不多成型了再铺上馅料，出锅了拿出来一切，趁热吃特别香。
9、门钉肉饼：也是老北京有名的小吃之一了，要知道这可是曾经让慈禧太后赞不绝口的美食呢，门钉肉饼皮薄大馅，一咬一汪的油水，口感十足。如果觉得略显油腻的话，搭配两个小凉菜就棒棒哒。
10、炸咯吱：老北京小吃的炸物里，这大概是最好吃的一种了，只是能买到的地方太少了，纯绿豆磨的面饼，中间加上调制好的肉馅，然后跟锅里那么一炸，出锅金黄，外焦里嫩的口感别提多好吃了，一个人就能干掉几盘子，这种还是在家自己炸的好吃，外面饭馆儿的面都有种粘腻感。
11、炒疙瘩：老北京特色炒面品种，大小均匀的小面疙瘩经过炒制，色泽金黄诱人，再搭配黄瓜丁，胡萝卜丁等配菜，颜色好看，吃起来好吃又劲道，吃之前浇点醋，就是越吃越香，怎么都吃不够的感觉。
12、大懒龙：这种发面蒸出来的长条的卷肉美食承载了无数北京孩子从小吃到大的一种情怀，一层层的面卷着丰盈的肉馅，有牛肉的也有猪肉的，超级好吃就对了。
2、饸饹面：饸饹(he le)面的做法和其他面有所区别，它是压出来的。可以用普通白面，也可以用荞麦面、高粱面、玉米面等粗粮面。
3、揪片儿：北京人一般只吃抻（chēn）面和切面，揪片儿算属于“异类”。抻面是将面擀匀称后，用刀切，攒成一把，抻一下，再截去两头。切面则是将面擀成薄片后，折叠，再用刀切。揪片儿是将面和好，擀均匀，切成一寸左右宽的片，然后抻入锅中，口感劲道。
4、羊肉汆（cuan）面：羊肉汆面算得上是地道的老北京家常菜，味道鲜美，且做法简单。“汆”字形象的描述了这碗面的做法，即“入水”。将羊肉切片，加葱、酱油、胡椒粉、盐等腌制入味。开水下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，等开锅后即可盛出。
5、扁豆焖面：豆角、五花肉，带汤汁的面条，做好的焖面撒上蒜末，浇上适量香醋和油泼辣子，也堪称一绝！
6、烂肉面：在老舍先生的话剧《茶馆》里面有这碗面，对于很多看过这个话剧的老北京人来讲，应该就不陌生了。因为烂肉面是大茶馆特殊的食品，价钱便宜，做起来也方便。就是用各种肉的碎块儿做面条的“浇头”。牛羊肉、驴肉、狗肉等等都有，最开始的烂肉面做法没有成块的好肉，而是各种下脚料。
7、扁豆焖面：也是北京人夏天最爱的一道面食之一，尤其以前的时候北京老百姓家里都不算太富裕，一大家子人焖上一锅扁豆焖面，既省事儿而且有主食有菜，就这么流传下来的扁豆焖面即便在现在生活好了，也还是餐桌上常吃的面食呢。
8、糊饼：糊饼在我看来就是中式的披萨，和韭菜盒子啥的美食不同，这个糊饼是把韭菜鸡蛋馅料直接放在饼上面，别看是一道看着很粗糙的主食，但是学问还不小呢，面一定要用玉米面，而且必须凉水和面，小火把活好的面下锅，差不多成型了再铺上馅料，出锅了拿出来一切，趁热吃特别香。
9、门钉肉饼：也是老北京有名的小吃之一了，要知道这可是曾经让慈禧太后赞不绝口的美食呢，门钉肉饼皮薄大馅，一咬一汪的油水，口感十足。如果觉得略显油腻的话，搭配两个小凉菜就棒棒哒。
10、炸咯吱：老北京小吃的炸物里，这大概是最好吃的一种了，只是能买到的地方太少了，纯绿豆磨的面饼，中间加上调制好的肉馅，然后跟锅里那么一炸，出锅金黄，外焦里嫩的口感别提多好吃了，一个人就能干掉几盘子，这种还是在家自己炸的好吃，外面饭馆儿的面都有种粘腻感。
11、炒疙瘩：老北京特色炒面品种，大小均匀的小面疙瘩经过炒制，色泽金黄诱人，再搭配黄瓜丁，胡萝卜丁等配菜，颜色好看，吃起来好吃又劲道，吃之前浇点醋，就是越吃越香，怎么都吃不够的感觉。
12、大懒龙：这种发面蒸出来的长条的卷肉美食承载了无数北京孩子从小吃到大的一种情怀，一层层的面卷着丰盈的肉馅，有牛肉的也有猪肉的，超级好吃就对了。
2023年炸酱面品牌排行榜—哪个牌子值得买炸酱面是汉族的一种面食，在北京、天津、吉林等地方都非常的流行，炸酱面是由面条和酱制成的，在煮熟的面条上放上酱。炸酱面免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
北京世纪兴泰装饰工程有限公司是哪
北京世纪兴泰装饰工程有限公司是哪个国家的品牌？，世纪,兴泰,北京,有限公司,专柜，北京世纪兴泰装饰工程有限公司是北京市大兴区黄村镇团河路品牌。北京世纪兴泰装饰工程有限公司成立于2008年是一家集装饰设计、服装展柜、珠宝展柜、化妆品展柜、...
-
北京电信通是哪个国家的品牌？
北京电信通是哪个国家的品牌？，成都市,子公司,北京电信,电信,证券交易所，北京电信通是四川省成都市品牌。北京电信通电信工程有限公司是鹏博士电信传媒集团股份有限公司全资子公司，鹏博士集团于1985年1月成立。1994年1月公司股票在上海证券交易所...
-
北京国际饭店是哪个国家的品牌？
北京国际饭店是哪个国家的品牌？，北京国际饭店,商业街,皇宫,紫禁城,酒店，北京国际饭店是北京市品牌。北京国际饭店，是北京市颇具美誉的涉外酒店，位于北京市中心东长安街建国门内，与昔日明清两代皇宫的紫禁城、天安门广场、王府井商业街近在咫尺；紧邻...
-
北京海洋馆是哪个国家的品牌？
北京海洋馆是哪个国家的品牌？，北京海洋馆,北京,休闲娱乐,北岸,北京动物园，北京海洋馆是北京市品牌。北京海洋馆全称北京信沃达海洋科技有限公司——位于北京动物园内长河北岸，占地12万平方米，建筑面积4.2万平方米，集观赏、科普教育和休闲娱乐为一...
-
北京展览馆宾馆是哪个国家的品牌？
北京展览馆宾馆是哪个国家的品牌？，宾馆,北京展览馆,立交桥,码头,周边，北京展览馆宾馆是北京市品牌。北京展览馆宾馆有限公司位于二环路西直门立交桥畔，周边交通和公共设施完善，仅步行10分钟即可到达北京动物园、北京海洋馆、天文馆，京城水系旅游码...
-
北京住总集团是哪个国家的品牌？
北京住总集团是哪个国家的品牌？，北京,咨询,团是,评估,成立于，北京住总集团是北京市品牌。成立于1983年，具有完整的开发建设产业链，涵盖了从设计、开发、建设、监理、物流、物业等各个环节，为社会各界提供咨询评估、投资开发、规划设计、技术研发、...
-
北京国贸大酒店是哪个国家的品牌？
北京国贸大酒店是哪个国家的品牌？，北京,国贸大酒店,客房,套房,地带，北京国贸大酒店是北京市品牌。位于北京中央商务区的核心地带，拥有278间客房和套房/4家设计餐厅/两家酒吧和酒廊及4间专属私人用餐专区北京国贸大酒店位于中央商务区中国国际贸...
-
北京控股环境集团是哪个国家的品牌
北京控股环境集团是哪个国家的品牌？，控股,北京,业务,经营,服务，北京控股环境集团是北京市品牌。专业从事固体废物处理业务，提供垃圾焚烧发电厂的建设及经营/废物处理/电力及蒸气出售等服务北京控股环境集团有限公司（「北京控股环境集团」）于一九七...
-
北京妇产医院是哪个国家的品牌？
北京妇产医院是哪个国家的品牌？，疑难,妇产科,常见病,多发病,保健，北京妇产医院是北京市品牌。集医疗/教学/科研/预防/保健为一体，以诊治妇产科常见病/多发病和疑难病症为主的国内三级甲等妇产专科医院首都医科大学附属北京妇产医院北京妇幼保健...
-
北京经开是哪个国家的品牌？
北京经开是哪个国家的品牌？，北京,服务,产业园区,控股,混合，北京经开是北京市品牌。成立于2000年，专注于高端产业园区开发/运营/投资以及综合服务的国有控股混合所有制企业，北京产业园区运营服务智造商北京经开投资开发股份有限公司成立于2000年，是...
-
北京越野是哪个国家的品牌？
北京越野是哪个国家的品牌？，越野车,北京,车型,市场,研发，北京越野是北京市品牌。北汽集团旗下越野车品牌，以BJ80/BJ40等越野世家系列越野车型享誉市场，专业越野车研发运营商伴随着新中国成立的脚步，从上世纪60年代BJ212研发下线，完成各类重要任务，到...
-
北京优恩米是哪个国家的品牌？
北京优恩米是哪个国家的品牌？，优恩,北京,温度传感器,企业,研发，北京优恩米是中国品牌。北京优恩米科技有限公司是一家专业研发、生产和销售温度传感器的企业，拥有一个专门研究温度传感器及其测量的专家团队，设有一个标准温度实验室。目前公司拥有...
-
北京同仁堂蛋白粉功效作用？北京同仁
北京同仁堂蛋白粉功效作用？北京同仁堂蛋白粉好不好，北京同仁堂,蛋白粉,作用,蛋白粉功效,吃蛋，蛋白粉,同仁堂，吃蛋白粉这个习惯是从高中开始,复习太多睡觉太少爸妈担心开始给我吃蛋白粉，下面为大家介绍北京同仁堂蛋白粉功效作用？北京同仁堂蛋白粉好...
-
金沙河葱油拌面好吃吗？金沙河葱油拌
金沙河葱油拌面好吃吗？金沙河葱油拌面的做法，葱油拌面,好吃,葱油,面的做法,做面条，面条,金沙河葱油拌面，最近发现了一款非常好吃的金沙河葱油拌面,一不小心就掉进去了,无法自拔。下面为大家介绍金沙河葱油拌面好吃吗？金沙河葱油拌面的做法金沙河...
