市面上的带鱼为什么都是冰冻的
市售的白带鱼大多数是冰冻鱼，除非是生活在沿海一带的渔民，否则都无可能吃到生猛的白带鱼。
白带鱼又名白鱼、瘦带、刀鱼、油带。白带鱼体形特殊，呈金属长条状，像一把武士刀，在日本又称为“太刀鱼”，有大刀、小刀分别，大刀背鳍为黄色，较肥美，小刀背鳍为银灰色，肉质较瘦。白带鱼游起来像鳗鱼，蛇行前进。且其有种特殊有趣的习性，即它在休息时，常头上尾下直挺于水中。而白带鱼银色粉末状的细鳞，据说加工处理后，还可以制造假珍珠饰品等。白带鱼含有优质蛋白质、丰富脂肪、多种不饱和脂肪酸。白带鱼身上银白色的粉末，不仅会使鱼体闪闪发光，由于含一种嘌呤的有机盐基，对白血病和癌症有疗效，加上油脂丰富，有助于儿童头发生长、润滑肌肤。
我们到市场购买白带鱼应选购体表银粉清晰、未被刮除者为佳，如果银粉脱落、失去光泽、体表转成黄褐色、眼球内陷或消失，表示新鲜度不够。此外也不必买过长的白带鱼，长度以米左右的最好，过大的白带鱼肉质会较老，味道也较差。购买后用清水清洗干净，除去内脏，将它切段，便可烹调。白带鱼适合清蒸、红烧、煮汤、油炸、干煎、腌咸等多种料理方式，煎白带鱼时，热锅后，先用油润过，再倒入新的油，油量可稍多一点，然后把鱼的外表擦干，再放入锅中，记得要不时移动油错锅，不要翻煎太多次，以免鱼身破裂。如果要煮汤，可把鱼先炸过，不但可减去腥味，也可以让鱼肉较为耐煮，不易散烂。如果要保存日后食用，将它洗净包上保鲜纸，放入冰箱冷冻保存。
白带鱼又名白鱼、瘦带、刀鱼、油带。白带鱼体形特殊，呈金属长条状，像一把武士刀，在日本又称为“太刀鱼”，有大刀、小刀分别，大刀背鳍为黄色，较肥美，小刀背鳍为银灰色，肉质较瘦。白带鱼游起来像鳗鱼，蛇行前进。且其有种特殊有趣的习性，即它在休息时，常头上尾下直挺于水中。而白带鱼银色粉末状的细鳞，据说加工处理后，还可以制造假珍珠饰品等。白带鱼含有优质蛋白质、丰富脂肪、多种不饱和脂肪酸。白带鱼身上银白色的粉末，不仅会使鱼体闪闪发光，由于含一种嘌呤的有机盐基，对白血病和癌症有疗效，加上油脂丰富，有助于儿童头发生长、润滑肌肤。
我们到市场购买白带鱼应选购体表银粉清晰、未被刮除者为佳，如果银粉脱落、失去光泽、体表转成黄褐色、眼球内陷或消失，表示新鲜度不够。此外也不必买过长的白带鱼，长度以米左右的最好，过大的白带鱼肉质会较老，味道也较差。购买后用清水清洗干净，除去内脏，将它切段，便可烹调。白带鱼适合清蒸、红烧、煮汤、油炸、干煎、腌咸等多种料理方式，煎白带鱼时，热锅后，先用油润过，再倒入新的油，油量可稍多一点，然后把鱼的外表擦干，再放入锅中，记得要不时移动油错锅，不要翻煎太多次，以免鱼身破裂。如果要煮汤，可把鱼先炸过，不但可减去腥味，也可以让鱼肉较为耐煮，不易散烂。如果要保存日后食用，将它洗净包上保鲜纸，放入冰箱冷冻保存。
2023年带鱼品牌排行榜—哪个牌子值得买带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈...带鱼免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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