如何泡发鲍鱼
1 把鲍鱼放入无油无盐的容器，加清水浸泡，水要没过鲍鱼，泡够48小时，在这期间要勤换水，每隔8个小时左右换一次，否则腥臭味特别重。
2 泡过48小时以后，鲍鱼基本大了一圈，但中心还是硬硬的，再把鲍鱼放入淘米中煮沸一个小时，水放凉再煮一个小时，如此重复3-4次。
3将反复煮过的鲍鱼放入淡盐水中，再加些冰块，最好是有盖子的保险盒，放入冷藏冰箱，泡一晚，第二天中心会变软。
4 若是中心还是硬硬的重复第3步，直到中心变软。去除内脏（主要是鲍鱼嘴及周边的部位），然后洗干净裙边的黑色黏物。
5 泡发好的基本是干鲍的两倍
上次也说过了，干鲍是非常难入味的高档食材，但是8头干鲍比30头干鲍更难入味，所以煲鲍鱼的食材也多一些而且煲的时间也会长一些。猪皮1斤（去毛、切块），猪蹄2只（去毛、切块），猪肘1斤（带骨、切块），老母鸡1只（去头、切块），鸡爪1斤（去指甲），金华火腿1斤（切块），瑶柱2两。
这些食材氽水后放入垫有竹蓖子的带盖瓷器或者瓦罐，另外再多放些姜块和葱。一次要加够水，中途最好别加。大火烧开以后，小火慢炖一天，最好保持似开非开的状态。晚上大火烧开，然后泡一晚。第二天再重复一遍。第三天就可以开吃了。
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这些食材氽水后放入垫有竹蓖子的带盖瓷器或者瓦罐，另外再多放些姜块和葱。一次要加够水，中途最好别加。大火烧开以后，小火慢炖一天，最好保持似开非开的状态。晚上大火烧开，然后泡一晚。第二天再重复一遍。第三天就可以开吃了。
2023年鲍鱼品牌排行榜—哪个牌子值得买鲍鱼是非常名贵的一种海里的生物，它的营养价值很丰富，味道非常鲜美，鲍鱼的肉质非常的嫩，十分可口，是一种高蛋白的食物。鲍鱼免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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