瓜子、花生、五花肉哪个油脂含量最高?
100g瓜子里大概含有脂肪53.4g,100g花生大概含有脂肪25.4g,相对来说,同是坚果,花生的脂肪明显要低于瓜子,不过花生经常会通过炒、炸使得味道更香,如果是炒花生、炸花生的话其油脂含量会加倍,这时候油脂含量要远高于瓜子,所以还得注意烹饪方式。
而100g五花肉里大约含有37g脂肪,相对于油脂高的坚果来说还略低一些。经过烹饪,特别是蒸、煮之后可能还会逼出部分油脂。不过动物性脂肪和坚果类脂肪对比,区别在于,坚果中的不饱和脂肪酸十分丰富,而猪肉肥肉中的脂肪绝大多属于饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸是优质油脂,不饱和脂肪酸如EPA/DHA都能起到抑制有害胆固醇和甘油三酯的作用,可以调控人体的血脂浓度,也有助于提高高密度脂蛋白的浓度。另外还可以辅助清理血栓,因为能够促进脂肪代谢,减轻脂肪在血管壁的沉积。另外它也是免疫力提高的必要营养物质,补脑和保护视力更是离不开它们。
所以每日可以补充50g左右的坚果,不仅能够提供丰富的维生素和矿物质,同时也补充了不饱和脂肪酸,有助于维持健康。不过坚果类也不易多吃,毕竟同属油脂,吃多了也会导致热量超标,在体内囤积脂肪,造成肥胖和其他慢性病。
而五花肉就不同了,鼓励大家多吃红瘦肉,其中含有丰富的钙、铁等矿物质,也含有丰富的蛋白质和能量、B组维生素,但肥肉中绝大部分是饱和脂肪,其他有益的营养成分少,还容易造成脂肪囤积引起肥胖。普通的菜肴中运用五花肉是由于脂肪味香浓,口感好,使菜更美味,其实最好是少吃肥肉,适量摄入瘦肉。
而100g五花肉里大约含有37g脂肪,相对于油脂高的坚果来说还略低一些。经过烹饪,特别是蒸、煮之后可能还会逼出部分油脂。不过动物性脂肪和坚果类脂肪对比,区别在于,坚果中的不饱和脂肪酸十分丰富,而猪肉肥肉中的脂肪绝大多属于饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸是优质油脂,不饱和脂肪酸如EPA/DHA都能起到抑制有害胆固醇和甘油三酯的作用,可以调控人体的血脂浓度,也有助于提高高密度脂蛋白的浓度。另外还可以辅助清理血栓,因为能够促进脂肪代谢,减轻脂肪在血管壁的沉积。另外它也是免疫力提高的必要营养物质,补脑和保护视力更是离不开它们。
所以每日可以补充50g左右的坚果,不仅能够提供丰富的维生素和矿物质,同时也补充了不饱和脂肪酸,有助于维持健康。不过坚果类也不易多吃,毕竟同属油脂,吃多了也会导致热量超标,在体内囤积脂肪,造成肥胖和其他慢性病。
而五花肉就不同了,鼓励大家多吃红瘦肉,其中含有丰富的钙、铁等矿物质,也含有丰富的蛋白质和能量、B组维生素,但肥肉中绝大部分是饱和脂肪,其他有益的营养成分少,还容易造成脂肪囤积引起肥胖。普通的菜肴中运用五花肉是由于脂肪味香浓,口感好,使菜更美味,其实最好是少吃肥肉,适量摄入瘦肉。
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