做虾饺用什么面粉？如何做出半透明状态的虾饺？
很多人不知道如何做出半透明状态的虾饺，其实做法很简单。只要在制作饺子皮的原料上做些改动就可以了。我们把面粉改用澄面和木薯粉来制作。
以下介绍具体的做法步骤：
食材：澄粉 木薯粉 五花肉 姜少许 料酒 盐 胡椒粉 猪油
制作步骤：
1：澄粉和木薯粉一起倒入一个大碗里，用烧开的开水倒入碗中，这个速度不能太快，边倒边用筷子搅拌。直到澄粉可以和成面团后盖上盖子放着备用。或者直接加冷水搅拌成面团状后上锅蒸五分钟让面团熟透备用。
2：大虾去壳去虾线洗净。五花肉剁成肉末，姜切末备用。。
3：肉末姜末用少许料酒、盐和胡椒粉拌均匀。
4：把蒸熟的面加猪油揉成团，然后搓成长条，切成剂子后擀成饺子皮。
5：一个饺子皮少许肉末和一只大虾仁包成饺子即可。
6：上锅蒸7分钟左右。
这样做出的虾饺好看又好吃。不用在外面也能吃出广式早茶里的虾饺皇。
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