咖啡机档次高的和档次低的有何区别？喝起来口感上如何？
第一，咖啡机的档次高低，在专业人士眼中其实更多还是基于设计构造原理上的。比如说从最早的蒸汽活塞拉杆到后来的子母热交换，再到现在开始比较流行的双锅炉及多锅炉。在意大利米兰金巴利的咖啡机博物馆里摆着一台上世纪70年代LM的GS机型（就是现在很流行的辣妈gs3），红灰相间，设计感简直是屌爆了，在那个子母热交换都算非常高大上的时代，GS这台小机器无疑是极其震撼的高档机型，具有跨时代的历史意义，要不然金巴利也不会把竞争对手摆到自己的博物馆里了。
第二，从消费者的视角来看，如上这种看法就没有特别大的实际意义。今天可以这样说，世界上再牛逼的咖啡品测人员让你盲品，你也不一定能够指出哪一杯是子母热交换萃取出来的，而哪一杯是带pid多锅炉萃取的，保不齐你最喜欢的一杯还是用无锅炉加热块技术萃取出来的呢。商家为了销售，终归要不断的营造概念，要不断的包装，这些温柔的陷阱，你自己是否想跳进去?请君入瓮，无可厚非。
第三，如果我们再换一个视角，从商业运营的角度，如上两条就又成了浮云。那么无疑是能够稳定、连续出品的就是更高档。需要在这里补充一点：对于意式浓缩咖啡的技术标准，大家如果有时间可以去看一看，其实非常简单的一些参数，有些参数数据并不是越大越好，一杯浓缩咖啡的萃取，如果不是变压萃取的话，在九个大气压左右就是最佳状态，你提高到19个大气压或者更高是想做炸弹吗?这些一味在数字参数上人为堆砌，都是门外汉喜欢炫耀的，也是商家可以去营造用以欺骗消费者的噱头。回归问题，连续出品100杯，每一杯都稳定达到85分，肯定远远优于出品10杯，有6杯达到95分，剩余4杯只有70分。你看一下市面上那些国际级的大品牌咖啡，门店里使用的是什么机型，就代表的是这一种观点中胜出的。实在是没有必要为某个品牌去背书，所以还请大家自己去观察吧。
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