藜麦原味苦涩吃前需要浸泡吗
藜麦作为种子类食材，是否要清洗，得看具体食材的情况。比如我们的粟米（小米），如果在收获、脱粒的过程中并无污染，不沾灰，不进其它杂物，可以不清洗。但如果发现里面有杂物或灰尘，就要淘洗一下了。
一般认为，清洗会洗掉附在米粒表面的营养物质，是一种损失。但现代的食材的收获，脱粒，运输，存放过程比较复杂，清洗一下比较合适，只要不过度的淘洗，以致失去太多有益健康的营养元素就行了。
建议用少量清水轻轻淘洗，不要摩擦米粒，轻轻倒出表面有浮渣的水分就行了。
清洗藜麦除了常规的去污去杂，更重要的是去皂苷，皂苷味苦微毒，必须去除干净，特别是给婴幼儿孕产妇糖尿病人吃的。需要有专门的设备和工艺，目前市面上好的品牌藜麦是经过十多道工序加工藜麦的，其中包含涡轮水洗，低温快干技术。这一类的藜麦在烹饪时不需要再清洗。如果特别讲究，简单冲一次足矣
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清洗藜麦除了常规的去污去杂，更重要的是去皂苷，皂苷味苦微毒，必须去除干净，特别是给婴幼儿孕产妇糖尿病人吃的。需要有专门的设备和工艺，目前市面上好的品牌藜麦是经过十多道工序加工藜麦的，其中包含涡轮水洗，低温快干技术。这一类的藜麦在烹饪时不需要再清洗。如果特别讲究，简单冲一次足矣
2023年藜麦品牌排行榜—哪个牌子值得买藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低...藜麦免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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