椰子粉可以做哪些夏季美食？椰奶西米露的做法
无糖椰子冻
用料：3包春光纯椰子粉，450ml水和吉利丁（5g*2）
吉利丁冷水泡软，椰子粉兑到开水里面加入吉利丁，冷却一段时间就可以放冰箱慢慢凝固
不能吃冰的女孩子还是建议用白凉粉做+同等配料，吉利丁换成30g白凉粉，不用冷藏就能凝固啦吉利丁的口感入口即化，但是凉粉就更有嚼劲点，像果冻一样，看自己喜欢，不爱吃糖所以没放，爱吃的可以根据自己的口味放，换成炼奶也可以。也可以用椰浆代替椰子粉和一部分水
芒果椰奶冻
1、准备： 南国纯椰子粉（32g，冲调200ml水）、纯牛奶50ml、芒果适量、南国香脆椰片适量、白砂糖20g、吉利丁粉15g（红薯粉16g），超可爱A梦模具
2、 制作步骤：
（1） 将15g的吉利丁粉加入清水搅拌至糊状备用，比例为10:40。（然而我没有吉利丁片，于是找了16g红薯粉代替，比例是1:4，也是搅拌溶解后使用）
（2） 接着把椰子粉、纯牛奶混合均匀，加入吉利丁粉（红薯粉）和白糖后入锅温煮，用勺子搅拌至气泡
（3） 香脆椰片、芒果切丁加入器皿，煮好的椰奶均匀倒入模具并铺满，冷藏3~4h，冷冻后将甜品倒扣、脱模。
（4）超可爱、超简单芒果椰奶冻完成！
椰奶西米露
准备材料：
西米50g，南国纯椰子粉2包，蜜豆50g，南国香脆椰片一包，冰块3块
过程：
1. 锅里热水，水开后加入西米，煮15分钟后关火焖一会；
2. 纯椰子粉直接加温水冲调后搅拌均匀；
3. 依次加入西米、蜜豆、冰块、香脆椰片；喜欢水果的宝宝也可以加入西瓜、芒果、火龙果什么的，巨好吃。
一定要等水开后再倒入西米不断搅拌防止黏在一起。大概煮15分钟，可以看到西米基本上煮熟了，只剩下里面一点点白点，这时候就可以关火了，盖上盖子焖5分钟西米就全熟了。最后把西米倒在漏勺里不断用凉水冲洗至不粘腻，就OK了。
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