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如何买到正品牛肉干?假牛肉干制作原料有哪些?

如何买到正品牛肉干?假牛肉干制作原料有哪些?
生活中的肉类来说,牛肉相比于其他的动物来说更贵一些。而且做成牛肉干之后更是要翻上一番。下面为大家介绍如何买到正品牛肉干?假牛肉干制作原料有哪些?  如何买到正品牛肉干?

  1:看价格!一斤牛肉可以得2-4两牛肉干,一般正常的牛肉干价格在90-180元/斤。而牦牛肉干基本保持在230-300元/斤。如果低于这些价格,正品商家要亏本的!

  2:看肉质纤维及外形!真正的牛肉部位不同它的纤维也不尽相同,外形绝不会是所有肉都是统一形状,都有区别的!如果你看到人家卖的牛肉干都是长短一样的,厚度一样,那么要仔细观察了!

  3:口感!自然的辛香味。闻起来没有不正常的化学物品味道!

  市场上的假牛肉干制作有哪些!

  第一种:人工合成牛肉!这种全部由人工制作,根本没有肉!

  由蒟蒻粉,盐,谷氨酸,谷蛋白,大豆蛋白,面粉,磷酸三钠,牛肉香精,和碳酸钙混合,再添加牛油和少量牛肉汁,制成浆料后拉丝后压制成块!这样制成的牛肉干粗细一致,厚度一致,最重要的是很便宜!

  第二种:用猪肉代替,造假成牛肉!

  猪肉灌水后与牛头,牛杂等一起煮,七八分熟后捞起冲凉再加缩,之后加入香精色素,晾干后制成牛肉干!下面这张图漂亮吧,可惜是假牛肉!

  第三种:用鸭肉制作的牦牛肉干!

  鸭肉切条或块,加红色素,石蜡,工业盐,牛肉香精,用TG酶粘合压制,冷冻后切条风干!

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